制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。在膨松过程中，起主要作用的是明矾和纯碱。而使用油条精就可以完全不用加入明矾和纯碱，油条精局具有了他们两个所具有的性质。 油条精与面粉的搭配比例是多少?佰佰安全网小编介绍，一般夏季和冬季的用量标准是不同的，夏季用量：油条精与面粉的搭配比例是1： 50 。冬季用量：油条精与面粉的搭配比例1： 40 即本品50克一次性加入2.5公斤面粉中制作油条...
如果面粉600g的话，甜蜜素一般8.6g。当然还需要添加其他的，例如砂糖、牛乳、鸡蛋、沙拉油这些。 我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂使用于糕点、面包等产品时，其最大使用量为0.65g/kg。另外，甜蜜素有一定的后苦味，常与糖精以9：1或10：1的比例混合使用，可使味质提高。因此，具体口味你得自己做配方决定，但不要超过规定用量。 ...[详情]
可可脂是从可可中提取、制作而成，主要是咖啡的一种组成成分。那么，可可脂和代可可脂的区别呢？佰佰安全网和您一起来看一下吧！...[详情]
5月10日上午8点，江宁区公园路与润麒路路口，一辆混凝土搅拌车与一辆本田轿车相撞，轿车车头面目全非车轮爆胎气囊弹出，搅拌车侧翻挡风玻璃破碎，柴油及混凝土淌了一地，事故中搅拌车司机从驾驶室被人救出，手臂受伤自行去医院包扎，轿车上两人均没有受伤。据了解，当时搅拌车从润麒路由北向南过路口时，本田轿车从公园路由西向东过路口涉嫌闯红灯，搅拌车司机避免拦腰撞击向左猛打方向，车辆撞击轿车头后侧翻，目前双方各执一词，究竟谁闯红灯，江宁警方正在进一步调查处理中。警方调来吊车大约10点现场清理完毕。生活中交通事故频频发生，而司机朋友们往往不会在意，反而会造成无法挽回的损失。在此，佰佰安全...
自2014年初开始，昆明市石林县岔口水厂职工宿舍、石林宾馆小区以及石林景区周边的小箐村、五棵树村的多家宾馆、饭店频频被盗。被盗的财物多则三、四千元，少则三、五元，并且许多受害人家里的零食、剩饭剩菜都被莫名其妙的吃掉，更有甚者许多住户几天不在家，等返回家中时，就发现家里一片狼藉，房间里还有人留下的大小便的痕迹……一时间，当地居民提心吊胆，这个神秘的“不速之客”成了当地居民挥之不去...[详情]
原标题：高手在民间 这些花馒头造型就问你服不服（图） 2月1日上午，市南区文化新闻出版局联合各街道办事处在闽江路CHINA公社山东菜馆举办第四届花样馒头制作大赛。 大赛邀请了民间各路传统面点高手50多位，现场制作花样馒头、传统馒头、创意馒头，同时展出了各位选手精雕细琢的枣山、寿桃、圣虫等百余件成品。 通过成品展示和现场制作两个环节的PK，将角逐市南区花样馒头“民间制作高手”的桂...[详情]
8月8日，网友“武山事儿”通过微博发布一段视频质疑在甘肃天水市秦州区一个菜市场买到的馒头疑似用卫生纸制成。...[详情]
暑假还不到一个月，就已经接到40多个头面部外伤的孩子了，几乎每个都缝了几十针，太让人心疼了。...[详情]
