酥脆剂添加量： 建议添加量为1.5%-1.8%（以面粉用量为基数），面粉筋力较强时，添加量较少，面粉筋力较弱时，添加量较多。 使用方法： 将酥脆剂与面粉干混混合均匀按照正常工艺进行即可。将本品直接与干面粉拌匀后将面和光，醒发二十分钟后即可制作。 适用范围： 适用于各类油条、油炸果子等油炸膨松食品，麻花、桃酥、烧饼、饼干、炸鸡、炸鱼等酥脆食品。 主要功能： 1、弥补了明矾的缺陷，无添加明矾出现的后味、苦味，更营养、更安全； 2、缩短了面团的醒发时间，降低麻花的吸油率，防止麻花起泡，降低生产成本； 3、增加面团的持气性，增加麻花的膨松度，口感酥脆可口，香而不腻...
好多人都喜欢吃油条，焦黄的颜色，扑鼻的香味，酥脆的口感叫人怎么能拒绝呢。那么，酥脆剂和膨松剂有什么区别呢？佰佰安全网和您一起来看一下...[详情]
近期，一种叫作”猴菇”的饼干很受市场的欢迎，特别是商家在广告宣传中称有“养胃”的功效，成为饼干市场中的“奢侈品”。猴菇饼干真的是“高大上”吗?事实上，猴头菇饼干只是普通饼干的一种，与较高的价格相比，有些名不副实，所以消费者在购买时要理性对待。饼干中的“奢侈品”“买了送人的，毕竟这饼干属于‘高大上’，送出去有面子!”昨天，一位中年消费者常先生在本市一家大型超市的饼干货架前一边挑选一种猴头菇饼干，一边对记者说，“而且据说这种猴头菇饼干还有养胃的功效，也算是送礼送健康吧!”据了解，有类似想法的消费者不在少数。在记者采访过程中，多数消费者都表示觉得这种价位比普通饼干高出好几倍的猴头菇...
香甜美味的巧克力，卡通形状的曲奇饼干，色彩艳丽的小纸片……这些在人们生活中经常接触到看似最普通的食品和物品，居然会是流行于市面的新型毒品。10月10日，南京铁路公安处南京南火车站派出所民警破获一起运输毒品案，当场查获伪装成巧克力、曲奇饼干的新型毒品“致幻蘑菇”32克，“大麻”70.8克及“邮票”0.02克。 △新型毒品警方供图 10月10日傍晚6点左右，南京南火车站派出所民警耿...[详情]
1月15号港媒报道谢霆锋旗下的锋味饼干致癌，引发一片哗然，要知道谢霆锋旗下这款饼干，销量非常好，很多粉丝慕名而去购买。据悉，港媒报道中说曲奇中含有的一种名叫丙烯酰胺的物质容易致癌，而淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺，但是浓度多少会致癌目前还没有一个准确的数值。而阿娇婚宴的喜饼也是同款曲奇，由谢霆锋旗下的“锋味”为阿娇特别定制，喜饼的侧面写有“无论苦辣与...[详情]
“3·15”当天，王女士等人在莲坂家乐福超市购物。结完账后，却发现从超市买的一盒饼干没有生产日期。...[详情]
研究的领导者、加州大学圣地亚哥医学院的碧翠斯·戈洛姆博士指出，反式脂肪酸与记忆力下降的相关性在年轻人及中年男性群体中最为显著，而这正...[详情]
