低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜,这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法,低温发酵,一来酵母可以慢慢酝酿好味道,其次取用面团更灵活,在接下来的1-3天内随时都可以取用,这样的面团真是好脾气到没棱没角,而且做出来的面包柔软度好,风味也更佳。所以这种方法曾在台湾的一些论坛上备受推崇。 ① 取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油,然后装入已经打好的面团,把袋子的空气尽量全都排出去,然后扣牢袋子。(我用是的佳能密实袋,密封性挺好的;挤出空气的方法,是把密实袋的拉链拉到最后一个手指宽后,插入吸管,吸掉里面的空气。) ② 在袋子上做标签,注明面团的种类和名称和时间,以防混淆。 ③ ...
1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没有关系,如果放少了,发酵时间就长一些,放多了,反之,不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期,用过了期的酵母是怎么也发不起面的。 2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。 3、手...[详情]
2018年春节即将来临。2月7日,上海市人力资源和社会保障局提醒,2018年除夕(2月15日)并不是法定节假日,正月初一(16日)至初三(18日)加班,企业需另支付三倍日工资。1月15日、19日、20日、21日加班,实行标准工时制的企业可选择给予补休或另支付双倍日工资。为何除夕加班没有三倍工资?上海市人社局解释称,2013年12月11日国务院对《全国年节及纪念日放假办法》进行了第三次修订,明确将第二条第二项修改为“(二)春节,放假3天(农历正月初一、初二、初三)”。自2014年1月1日起施行。因此,除夕不是法定节假日。根据《国务院办公厅关于2018年部分节假日安排的通知》,2...
北京12月12日电(记者 马学玲)连日来,经网络爆出的北京市海淀区中关村第二小学“校园欺凌”事件持续发酵,引发社会关注。截至目前,尽管已有包括涉事学校、海淀区教委、北京市教委等多方面的回应,但事情真相究竟如何,仍有诸多不明之处。北京名校上演“校园霸凌”?12月8日晚,一篇题为《每对母子都是生死之交,我要陪他向校园霸凌说NO!》的文章,开始在微信朋友圈等平台刷屏。文章作者自称是北...[详情]
青年小金与公司签订了为期三年的劳动合同,期满后公司表示不会与他续订劳动合同,小金便从公司离职了。但小金的朋友告诉他,他可以得到公司的经济补偿。小金的朋友说的对吗?关于劳动合同的终止,《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条第一款是这样规定的:“劳动合同期满的,劳动合同终止”。显然小金属于这种情况。那么关于用人单位应当向劳动者支付经济补偿的情况,《中华人民共和国劳动合同法》第四十...[详情]
近日,一条“红灯时不许掉头”的消息在网络热传,有人称,以后红灯时千万不要左转掉头,否则按闯红灯录入,等到绿灯时再掉头!20日,河北保...[详情]
最近,北大大四学生吴谢宇“火了”,他涉嫌在7个月前残忍杀死自己母亲,之后畏罪潜逃。福州警方发布悬赏通告。目前弑母案疑点重重,吴谢宇是...[详情]