直链淀粉是d-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链，分子中有200个左右葡萄糖基，分子量1～2×105，聚合度990，空间构象卷曲成螺旋形，每一回转为6个葡萄糖基。支链淀粉分子中除有a-(1，4)糖苷键的糖链外，还有a-(1，6)糖苷键连接的分支，分子中含300～400个葡萄糖基，分子量>2×107，聚合度7200，各分支也都是卷曲成螺旋形。淀粉与碘呈颜色反应，直链淀粉为蓝色。 自然淀粉中直链，支链淀粉之比一般约为15-28%比72-85%，视植物种类、品种、生长时期的不同而异。直链淀粉有极性即方向性，一端是1′端(还原端)，另一端是4′端(非还原端)，书写结...
区别一 直链淀粉经熬煮不易成糊冷却后呈凝胶体，其大分子结构上，葡萄糖分子排列整齐。支链淀粉易成糊其粘性较大，但冷却后不能呈凝胶体，结构上，葡萄糖分子排列不整齐。 区别二 直链淀粉遇碘-碘化钾溶液显蓝色，支链淀粉则显紫色。支连淀粉比支连淀粉有更大的粘性。 直链淀溶解性比支链淀粉大，直链淀粉的单糖间通过а—1，4糖苷键连接，直链淀粉除а—1，4糖苷键连接外，还有а—1，6...[详情]
据小编了解，当然是直链淀粉更容易消化。直链淀粉又叫糖淀粉，是由几十至上百个葡萄糖分子残基组成的一条直链，在热水中可以溶解，比较好消化，一般像面粉，米饭之类的直链淀粉多些;支链淀粉又叫胶淀粉，分子相对较大，是由几千个葡萄糖残基组成的，是有许多分支再分支的树冠状结构，较难溶于水，不好消化，一般像黄米，糯米等含的支链淀粉多些。 白米中主要是直链淀粉，糯米中主要是支链淀粉。我们假设...[详情]
23日，记者从省气象部门获悉，本周我省大部以高温闷热天气为主，部分地区周内极端最高气温39℃左右，预计全省周降水量较常年同期偏少，周平均气温较常年同期偏高。气象部门建议相关部门提前做好应对准备，做好防暑降温工作。本周前中期副热带高压依然强盛、控制我省大部，周前中期我省大部分地区仍多高温闷热天气，部分地区的最高气温可达39℃。周内将出现两次分布不均的对流性降水天气过程，局部雨势较大，时间分别在周二和周六前后。预计全省周降水量较常年同期偏少，其中南部偏少明显；全省周平均气温较常年同期偏高。根据市气象局预报，本周我市仍受副热带高压控制，周一周二受弱冷空气影响有一次对流降水过程；周三...
从3日开始，新一轮雾霾笼罩京津冀及周边地区。环境保护部3日下午举行重污染天气应对情况通报会，回应社会关注的热点问题。8督查组分赴石家庄等城市11月2日起，环保部先后派出8个督查组，分赴石家庄、唐山、保定、衡水、济南等城市开展督查，重点检查各地政府重污染天气应急预案启动情况，并对管控措施落实情况进行检查。环保部环境监察局局长田为勇介绍，现场督查发现，河北省迁安市政府对企业提出的应...[详情]
近日，多家媒体报道，德芙丝滑牛奶巧克力在德国实验室被检出矿物油含量“超大幅偏高” (C17~C35的MOSH/POSH含量大于4毫克/千克)，可能会给肝脏、脾脏及淋巴结等器官造成损害。 消息一经传播，很多消费者便纳了闷：满大街卖的都是德芙，以后还能吃巧克力吗? 检测机构称德芙巧克力矿物油偏高据报道，第三方检测机构优恪网称，其于2016年12月采购的德芙丝滑牛奶巧克力被检测出矿物...[详情]
记者日前从第三方检测机构优恪网获悉，德芙丝滑牛奶巧克力在德国实验室中被检出矿物油成分...[详情]
35城住房风险普遍偏高 明年将迎调整期。...[详情]
