含淀粉食物安全知识
一方面，抗性淀粉是食物本身所含有的，不会因为加工方法而明显地改变其含量。 另一方面，食物的冷却在产生的抗性淀粉的含量上意义不大。主食在冷却时发生一种叫做“淀粉老化”的过程。我们可将淀粉老化的过程理解为：当食物加温煮熟时，淀粉吸水糊化，其分子结构完全展开，进入人肠道后可与淀粉酶充分接触而易于消化；淀粉老化则是指其分子链卷曲、脱水而缩小，减少与淀粉酶的接触面，从而降低了消化吸收率，减缓血糖的波动。但是，淀粉的老化不是将煮熟的饭、面放凉些就能做到的，只有将已经糊化（煮熟）过的淀粉放置到4℃以下的情况下，才会出现淀粉的老化（相当于在冰箱中保存食物的温度）。试想这样的“冷饭”会有人...
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淀粉的作用
淀粉的作用是什么？ 1、淀粉在烹调中的作用： 中国具有悠久的美食文化，很早以前人们便懂的淀粉的特性，并将应用在菜肴的烹饪中。淀粉是烹调过程中的常见到的辅料之一，淀粉最常见的是“打芡”，在菜肴出锅前适量的加入淀粉，固定汤汁，改善菜肴的感官质量和口感：淀粉还广泛的应用于汤羹，腌渍料，各种调味汁，调味粉中。 2、变性淀粉在调味品中的应用： 原淀粉经过不同的工艺进行处理后其本...[详情]
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直链淀粉用途
用途一、食品工业 淀粉的颗粒大小、糊化特性对食品的口感、白度、体积等品质性状和蒸煮品质有很大影响，这些因素又与淀粉的组成，即直比有关。 用途二、环境保护 用直链淀粉取代聚苯乙烯生产可降解塑料，具有极好的透明度、柔韧性、抗张强度、水不溶性，对解决白色污染、保护环境具有深远意义。美国已选育出高直链淀粉玉米，主要供应本国和西欧生产“光解塑料膜”的原料。 用途三、医疗保健 ...[详情]
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抗性淀粉功效
与膳食纤维比较，抗性淀粉对人类的健康具有更加广泛的有益作用。那么，抗性淀粉功效呢？佰佰安全网和您一起来看一下吧！...[详情]
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淀粉是什么
淀粉的溶解度是指在一定温度下，在水中加热30 min后，淀粉样品分子的溶解质量分数。那么，淀粉是什么呢？佰佰安全网和您一起来看一下吧...[详情]
含淀粉食物安全新闻
4月24日消息，今天上午，贵州财经大学商务学院有学生反映，该校多位学生集中出现呕吐、腹痛等症状，被当地医院诊断为急性肠胃炎。经与校方初步核实，就诊学生40人左右，部分学生质疑学校使用的桶装水有质量问题。 目前，该校所在的惠水县食品安全工商局正在对学生宿舍的桶装水进行抽样检验检测，校方称检测时间需要3天，检测期间全校桶装水将暂时停止供应。结合各级行政主管部门的历次检查结果和案例报道分析，可将发生学校食物中毒的主要原因归纳为：1．法律意识淡薄、知识水平低一些学校的领导、食品管理等人员从未学习过食品卫生的相关法规，对相关的卫生标准缺乏最基本的了解。有些食堂从业人员从未经过培训，未取...
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云南小学食物中毒 食物中毒频发的背后是什么原因？
近日，宣威文兴乡一村完小60多名小学生集体用餐后疑似发生食物中毒，均有肚子疼、拉肚子等症状，被紧急送往宣威市中医院进行治疗。 知情者透露，当天下午4点左右，疑似中毒的小学生被大巴车紧急送至宣威中医院。从网友提供的图片上看，陪同小学生前来医治的除了学校老师，还有许多学生家长。 由于医院病房有限，急诊走道挤满学生，一些小学生不得不在医院楼道里进行输液。部分病情严重的同学躺在病床上...[详情]
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过境游轮旅客疑似食物中毒
2017年4月14日，重庆市卫生计生委发布通报，2017年4月13日上午，忠县报告黄金5号游轮在长江忠县段出现疑似食物中毒事件。我市依法启动突发公共卫生事件应急预案，有序开展处置。根据患者临床表现，结合流行病学调查和实验室检测结果，确认此次疫情为诺如病毒引起的急性胃肠炎疫情。截至4月14日12:00，临床诊断101例，所有病例病情较轻，无重症。专家提醒，冬春季节为诺如病毒感染...[详情]
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食物中加硼砂属违法行为
在生活中，你是否在制作食品中加入硼砂？的确，有些人会在食品中添加硼砂，增加食品的口感、柔韧度等，还可以增长保质期...[详情]
含淀粉食物安全产品
除臭喷香机
除臭喷香机(器)是一种能够提高人们生活和工作空间的空气质量，自动净化空气，增添清香的设备。它能消除空气中的各种异味，并能杀菌，恒定保持室内空气清香，对人体无害。香料是由天然植物提炼而成，天然香味具有提神醒脑、令人心旷神怡的作用。...[详情]
周边产品
电陶炉
电陶炉采用电阻丝发热，一炉多能，除了具有煎炒、烧烤、火锅、爆炒、热奶、煲汤、 慢炖、预约等强大功能...[详情]
吊顶
吊顶是指房屋居住环境的顶部装修。简单的说，就是指天花板的装修，是室内装饰的重要部分之一。吊顶具有保...[详情]
与含淀粉食物相关的文章
饮食是有很多学问的，有的食物不能同时在一起食用，同时食用就会产生毒素，给人体造成伤害，那么哪些食物一起吃会食物中毒呢？佰佰安全网为大家介...[详情]
近年来，食品卫生安全问题比较突出，人民群众盼望吃上放心食品、安全食品的呼声越来越高．但食品安全问题一直没有得到很好的解决。食品安全问题中最主要的问题之一就是食品腐败变质，那么，食物变质的危害有哪些呢？佰佰安全网为您普及相关的食品安全小知识。什么是食品变质？ 食品变质是指食品发生物理变化使外形变化，以及在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质，包括食品成...[详情]
食品在加工或制造过程中往往保留着原料中所含的令人不喜欢的着色物质，导致食品色泽不正，使人产生不洁或令人不快的感觉。为清除杂色，人们就把食...[详情]
在日常的生活中,我们会经常被这样或那样的食品安全事件困绕。为了确保人身健康，我们需要不断提高警惕。许许多多食物中毒的事件,给我们敲响了永生难忘的警钟。各大超市及商场琳琅满目的食品，虽然光鲜靓丽，却可能会隐藏着无形的伤害，一旦被这些问题食品毒倒，那么我们就可能付难以想像的惨痛代价。因此，掌握食物中毒如何预防的知识，不仅让我们远离生活问题食品伤害，而且还...[详情]
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