贵州高校食物中毒 学校食物中毒的这几个原因不能忽视

4月24日消息，今天上午，贵州财经大学商务学院有学生反映，该校多位学生集中出现呕吐、腹痛等症状，被当地医院诊断为急性肠胃炎。经与校方初步核实，就诊学生40人左右，部分学生质疑学校使用的桶装水有质量问题。 目前，该校所在的惠水县食品安全工商局正在对学生宿舍的桶装水进行抽样检验检测，校方称检测时间需要3天，检测期间全校桶装水将暂时停止供应。

结合各级行政主管部门的历次检查结果和案例报道分析，可将发生学校食物中毒的主要原因归纳为：

1．法律意识淡薄、知识水平低一些学校的领导、食品管理等人员从未学习过食品卫生的相关法规，对相关的卫生标准缺乏最基本的了解。有些食堂从业人员从未经过培训，未取得健康证；有些厨师食品安全意识匮乏，加工过程不按照规范操作，导致食用未煮熟的豆浆、四季豆、发芽马铃薯等中毒事件发生。有些炊事员不注意个人和环境卫生：处理食物前后不洗手；有的将有毒有害物随意堆放，导致亚硝酸盐、桐油和工业原料被误用。

2．食堂卫生条件差一些学校食堂年久失修，设施简陋、陈旧，管理混乱。食堂无防蝇设施，蟑螂、老鼠、各种昆虫肆虐。加工流程无序，生熟食品混杂，甚至将用来生食的食物成品直接放在潮湿地上。餐具消毒措施不落实，有的甚至根本不消毒。有的学校自建饮水设施，但长期无消毒措施和水质监测措施。

3．采购渠道混乱部分非法企业打着“学生奶”、“营养餐”旗号兜售伪劣食品。有些管理员见利忘义，从非法商贩处购买病猪肉、米猪肉、死鱼、死禽等。有些采购员明知对方为牟取暴利而在食品种植、养殖过程中滥用农药、兽药，却为了拿回扣而不顾广大师生的安危，照样进货。这些人之所以胆大妄为，与学校采购食品时不按照规定向生产经营企业索取卫生许可证、营业执照等有关。国家对学生奶、学校午餐等供销渠道、生产企业有卫生许可制度。关键在于管理者不严格执行，从业者明知故犯。

4．一些地方的学校小卖部成为销售假冒伪劣和超过保质期食品的窝点每次卫生检查都能从这里查获大量无生产日期、无厂名厂址、无保质期的“三无”食品。还有的常年出售国家明令禁止的混装玩具食品袋等。这些现象之所以屡禁不止，原因在于学校与小卖部签承包合同后，只收经营费而不加管理；本地卫生、教育、工商监督机构各自为政，没有协调配合，给不法分子以可乘之机。

5．安全防范意识差表现在两方面：

(1)学生心理发展不成熟，好奇性、探究性强，易被花花绿绿的包装和外观引诱，从而受假冒伪劣食品侵害；或者因不能识别有害食物的异常感官形态，食入污染食物而导致中毒。

(2)学校食堂等食品加工场所的管理和从业人员警惕性不高，安全防范措施不到位，给一些犯罪分子实施投毒犯罪提供了可乘之机。这类犯罪分子尽管为数极少，但出于泄私愤和报复社会的目的，常将投毒等作案场所选择在学校食堂，以自我防护能力较弱的学生为侵害对象，造成极恶劣的社会影响。

校园食品安全关系到每个学生的身体健康，近年来学生食物中毒的案例屡被曝出，特别是中小学校周边的小食摊、小卖部的食品安全及卫生状况成为担忧的焦点，要真正净化校园周边食品卫生环境，消除食品安全隐患，需要相关职能部门的齐抓共管，及社会各界共同努力。下面请看以下佰佰安全网为您带来的安全科普知识，希望对您的生活有所帮助。