支链淀粉又称胶淀粉,分子相对较大,一般由几千个葡萄糖残基组成.支链淀粉难溶于水,其分子中有许多个非还原性末端,但却只有一个还原性末端,故不显现还原性.支链淀粉遇碘产生棕色反应.在食物淀粉中,支链淀粉含量较高,一般65%--81%。 相对分子质量较大,一般由1000-300,000个葡萄糖单位组成,分子量约为100万,有些可达600万。D-吡喃葡萄糖单位通过α-1,4-苷键连接成一直链,此直链上又可通过α-1,6-苷键形成侧链,在侧链上又会出现另一个分支侧链。主链中每隔6-9个葡萄糖残基就有一个分支,每一个支链平均含有约15-18个葡萄糖残基,平均每24-30个葡萄糖残基中...
直链淀粉可用作食品添加剂、增厚剂、固定剂和包衣剂,还可用于制作对氧和油脂具有良好隔绝性的产品保护层等,那么直链与支链淀粉的区别有哪些...[详情]
淀粉以球状颗粒贮藏在植物中,颗粒的直径为3~100μm,是植物贮存营养的一种形式,大多数淀粉含直链淀粉10%~12%,含支链淀粉80...[详情]
天气越来越热了,喝啤酒的人也逐渐多了起来,喝啤酒时您可得注意安全。徐州的单先生在4月16日中午参加朋友婚礼时刚拿起一瓶啤酒,结果这啤酒瓶就在单先生手里发生了爆炸,致使单先生右手肌腱和动脉血管神经全部断掉。单先生说,当时他的手腕就血流不止,事发后他就被朋友送到了市二院,医生诊断其肌腱和动脉血管神经全部被炸断,因伤势较为严重,医生建议其转院到仁慈医院。医生第一时间为单先生做了手术,将断裂的血管神经和肌腱全部接上。 单先生说,当天的喜宴上一共炸了4瓶啤酒,但另外三瓶所幸没有伤到人。为何这些啤酒瓶会频频发生自爆呢?单先生的爱人刘女士说,事发当时家人看到啤酒瓶的生产日期为20...
随着三伏天的到来,全国很多地方都遭受了一轮又一轮的热浪,作为消暑解渴的佳品,啤酒也迎来了销售旺季。然而,啤酒行业却很难高兴的起来,截止至2016年底,中国国内啤酒产量已经连续三年出现下滑。与此同时,中国进口啤酒量却呈现爆发式增长。造成这一现象的原因很多,但最根本的还是国产啤酒注水式营销,自己“作死”。国产啤酒销量一年比一年惨,进口啤酒却高歌猛进2014年,中国酒业协会啤酒分会...[详情]
沧县李天木乡的孙某中午喝了七八两白酒,傍晚又喝了一瓶啤酒。酒后,他不听劝阻执意开车上路,结果被沧县交警查了个正着。近日,孙某被依法刑事拘留并被吊销驾驶证。2日晚上9点30分左右,沧县交警大队五中队民警在李寨路采油三厂路段对过往车辆进行酒驾排查。一辆走着蛇形路线的灰色轿车引起了民警的注意。民警示意停车,可车辆丝毫没有刹车的表示。民警把轿车逼停打开车门后,闻到车里有一股浓浓的酒味儿...[详情]
8月5日他在小区超市内买了6瓶青岛啤酒回家,不料其中一瓶酒爆炸,玻璃碎片将他的右腿割了一道口子。...[详情]
辽宁省大连市瓦房店市的刘先生,就因为喝了一杯小酒,本想怡情,结果不料却进了医院,医生一检查,更是大吃一惊,刘先生的胃里竟然有个瓶盖。...[详情]