挑选猪肉时应该注意： 1.猪肉色泽均匀，纤维文理好，其中不能夹有白色、灰色、黑色的异物。注意分辨米猪肉，米猪肉带有囊虫，最明显的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明的水泡，大小不一，从外表看，肉中像是夹着米粒。 2.变质肉外表有干黑的硬膜或粘液，粘手，有时甚至有霉层。切面发暗而湿润，轻度粘手，弹性减弱，肉汁混浊。脂肪发暗无光泽，有时生霉，有哈喇油气味。筋腱略有软化，无光泽，呈白色或淡灰色。轻度变质的肉.必须按规定高温处理后可供食用，重度变质肉应作工业用或销毁。 3.注水肉表面发胀、发亮，非常湿润。结缔组织(网状组织)呈水泡样。新鲜的切口有小水珠往外渗。如果切口的皮肤...
猪肉中本身的寄生虫并不会直接对人体造成伤害，主要要防范的是猪肉中的寄生虫虫卵在人体中的成长，下面跟着佰佰安全网小编一起来看看猪肉里虫...[详情]
自助餐是人们就餐不错的选择，但是自助餐的食品卫生吗？自助餐里的肉是真肉吗？小编为您在文中介绍。...[详情]
12月23日，广西南宁市3名摊主涉嫌销售“硼砂猪肉”被南宁市江南区检察院批准逮捕。据这些摊主称，掺入硼砂是防止猪肉发臭，并使猪肉的色泽变得好看，便于销售。 11月5日中午，南宁市江南区淡村菜市经营的猪肉摊摊主黎某的丈夫，像往常一样到屠宰场拉了一头已杀好的猪回来到淡村市场销售。黎某的丈夫回来后就回去休息了，猪肉就由黎某来销售。中午1时许，黎某还有五六十斤猪肉没有卖完，黎某观察这些猪肉时不时有苍蝇，猪肉的颜色也不好看。于是，黎某就拿了一小把硼砂跟水混合起来后，就用手沾硼砂跟水的混合液往猪肉台上这些猪肉的表面上抹过去。抹过硼砂的猪肉就显得比较新鲜，这样卖相也比较好。这时，南宁市江南...
为加强辖区经营环节猪肉产品质量安全，确保辖区群众吃上放心猪肉，近日，黄龙县石堡镇食药监所全体执法人员兵分两路对辖区内猪肉市场进行全面检查。本次执法人员共检查猪肉经营户10家，未发现来源不明的猪肉和不合格猪肉在市场销售。 猪肉检查执法人员主要针对生鲜肉经营单位、肉品冷冻仓库等食品储存场所进行检查，一是看经营者是否持有《生鲜肉销售备案证》；二是看所销售的生鲜、冷冻肉的来源是否正规合...[详情]
民以食为天，食品安全是百姓最为关注的，2015年最受民众关注的食品安全事件，大概非海关查获的“僵尸肉”莫属了。僵尸肉是老百姓对过期变质冻肉的形象说法，这样的肉类食品卫生安全难以保证，一旦进入市场后果不堪设想。僵尸肉之所以能屡屡进入市场，主要因为是走私者受暴利驱使，本安全网下面盘点了2015年僵尸肉事件，希望监管部门能加大监管打击力度，尽量从源头上控制僵尸肉进入市场危害消费者的身...[详情]
以前别人说穷吃不起牛肉什么的，现在不一样了，现在你是吃不起猪肉了，经过一次猪瘟之后，猪变少了，猪肉的价格就开始往上涨了...[详情]
不少人都喜欢感受吃火锅的乐趣，可昨晚上，在西安市长安区一家火锅店吃火锅吃到一半的小刘却不敢吃了，因为他突然从锅里额外捞出来了一块“肉...[详情]
