豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。豆制品中不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。 因为豆制品中含有丰富的营养，因此在室温下放置容易发生变质发酸。引起豆制品腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。豆制品变质后，由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后...
食品工业生产中，特别是豆制品的加工处理中，产生少量泡沫是正常的，但泡沫过多，会引起加热溢出和发酵的外溢，从而造成浪费和环境污染，工业中向加热锅或发酵罐中加入消泡剂，其作用效果取决于消泡剂的性能和扩散能力，因此一般采用合成消泡剂，并通过机械搅拌来增加扩散速度，或者借助加入载体或分散剂，促使消泡剂快速分散，消泡剂在我国食品添加剂分类中属第3类。 豆制品用消泡剂的危害是什么?正常...[详情]
游玩前一天储备能量出发后注意饮食卫生 首先，食品卫生、安全是重中之重。千万不能让一些“不愉快”(如因不卫生导致的腹泻)扫了您的兴。其次，针对不同的人(如糖尿病人，粥类、甜度较高的水果要避免)，选择不同的食物，秉承合理、营养、卫生、安全的原则，选择方便健康的快餐，如饼干、薯片、水果、一次性麦片粥和八宝粥、方便汤(大豆、豌豆、小扁豆)。再有，如集体出游，可能会组织一些游玩的活动...[详情]
2106年7月15日上午，定州市街头上演令人唏嘘一幕：一位摆摊卖自家土产的老太，发现收到一张百元假钞后追赶途中，突然倒地昏迷不醒，最终经抢救无效身亡。目前，定州市警方已介入调查此事，老太家人希望知情者能提供线索。据现场一位目击者介绍，7月15日上午9时40分许，定州市南街超市附近，一位路边摆摊卖玉米、花生、毛豆的老太突然大喊：“站住!你这钱是假的!”随后就看到老人匆匆向南边追去。追出100多米后，老人从一路人处借了一辆自行车，但还未骑上自行车继续追，就倒在地上昏迷不醒，一张百元假钞掉落在老人旁边地上。热心路人见状，赶紧拨打了120急救和其家人的电话，并围在旁边照看老人。十来分...
女硕士求职不顺找商机 摆摊卖烤脑花 又到了毕业的季节，此时，大多数同学除了忙于准备毕业论文答辩外，最重要的就是找到一份好工作了。然而，即将从重庆工商大学文新学院毕业的研三女生焦昱纬却一点也不慌张，这个出生于1990年的女生，早已谋划好了未来，回到自己的家乡摆摊卖重庆烤脑花。前不久，洛阳一家美食机构举办洛阳最好吃的美食的评选，经过众多吃货投票，霸道烤脑花成为洛阳“最好吃的50家美...[详情]
老人街头卖鞋垫 近日，一段视频让107岁的王振荣老人走进了公众的视线。视频中，王振荣老人缓慢地把一辆小推车移到中国传媒大学西门附近，坐在一家店铺门口摆出鞋垫售卖。记者了解到，老人在此卖鞋垫已经有五六年的时间。他所在的花北东社区工作人员介绍，王振荣年轻时曾在工厂做缝纫工作，退休金和补助可以满足日常生活开销。老人也有儿有女，子女会定期看望他。但是由于在家闲不住，老人习惯捡些废品囤...[详情]
王奶奶今年将近80岁了，在皖北的一条街道上卖狗肉已经50年。由于她卤的狗肉添加了十多味中草药，所以一直很受欢迎，昼伏夜出的人经常来买...[详情]
3月21日，岳阳经济技术开发区金凤桥管理处牵头，岳阳市食药监局经开区分局执法人员在公安、环保等部门的配合下，对金凤桥管理处辖区内的6...[详情]
