炒刺猬肉：补虚开胃、润肺消痰 主料：刺渭肉200 克，笋片50 克，黄爪50 克，水发木耳50 克。 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、猪油。 做法： 1.将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。 2.油锅烧热、投入葱姜煸香。 3、放入刺猬肉煸炒烹人酱油、料酒、花椒水煸炒几下。 4、加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味。 5、用湿淀粉勾稀芡，点入胡椒粉、味精推匀，出锅装盘即成。 小贴士：刺猬肉具有滋补作用。笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。黄瓜具有清热、利水、除温的功效。木耳具有轻身强志、和血养荣、润肺补...
海鱼降血脂。在所有肉类中，海鱼最适合老年人。海鱼中富含二十碳五烯酸(EPA)，可使冠脉扩张、血小板解聚、改善血管通透性，具有明显的降血脂作用，能防止冠脉痉挛和动脉粥样硬化。 羊肉滋补防寒。中医认为，冬季人体阳气潜藏于体内，易出现手足不温、气血运行不畅等情况。羊肉具有益气补虚、温中暖胃的作用，对气血亏虚所致的疲乏无力，脾胃虚寒所致的脘腹冷痛，肾阳虚所致的腰膝酸软具有良好疗效。...[详情]
如何识别注水肉和注胶肉 怎样识别注水肉: (1)观察：正常的新鲜猪肉，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，表面微于;注水后的猪肉，肌肉缺乏光泽，表面有水淋淋的亮光。 (2)手触：正常的新鲜猪肉，手触有弹性，有粘手感，注水后的猪肉，手触弹性差，亦无粘性。 (3)刀切：正常的新鲜猪肉，用刀切后，切面无水流出，肌肉间无冰块残留：注水后的切面，有水顾刀流出，如果是冻肉，肌肉间还有...[详情]
路边摊烤肉串竟含亚硝酸盐，大家需注意了！尽量减少食用该类食品，谨防食物中毒。 1月9日，常熟市莫城派出所最近突然接到一个110报警，说有一个小孩子，因为吃了路边摊的里脊肉串，突然脑子晕乎乎撑不住，送到医院抢救，这才发现是食物中毒。就吃个肉串，难不成还能整出这么些事儿？不仅是警察，医生也觉得奇怪呀。大家对吃进小孩肚里的食物一查，好家伙！娃娃竟然是疑似亚硝酸盐中毒。谁这么缺德干这事？后来，常熟公安协助当地的市场监督部门，先对里脊肉的销售单位，位于常熟市远东食品市场一家食品门市部的肉制品，来了个兜底调查。不查不要紧，一查吓一跳。这批次的里脊肉里面，含有亚硝酸盐2587mg/kg!而...
低价购进鸡胸肉，经“整容”后以里脊肉售出，违法生产、销售逾两年，涉案金额达169万元……日前，三名涉案人员因触犯生产销售假冒伪劣产品罪，被浙江省丽水市莲都区人民法院判处有期徒刑两年六个月至八年不等，并处罚金5万元至90万元不等。据起诉书指控，现年39岁的项某是江西贵溪人。从2012年9月开始，项某便带着妻子彭某在丽水从事生产、销售假里脊肉生意。两人低价购进鸡胸肉后，为使鸡胸肉...[详情]
记者昨日从北京市食品药品监管局获悉，在今年的北京春节庙会中，所有食品经营者必须向消费者公示其经营的食品名称、品种。例如：凡是经营“羊肉串”的，必须明确标示其原料，不得不标示或仅模糊标称“肉串”。同时，还将在庙会设置消费者投诉举报站，公布投诉举报电话，消费者可监督举报。经营者须向消费者公示食品名称和品种记者了解到，今年北京的十大庙会包括东城区的地坛、龙潭庙会，西城区的厂甸、大观园...[详情]
据报道郑州街头包子铺用猪颈处的“血脖肉”加工做肉馅，由于此处含有淋巴结，食用可能会导致中毒。...[详情]
在2015年食品安全大事件中，最受关注的莫过于海关在2015年6月份查获的走私冻肉即僵尸肉事件。那段时间，“僵尸肉”阴影笼罩全国，百...[详情]
