乌骨鸡营养有哪些？ 乌骨鸡是国内比较流行食用的一种禽类，营养价值非常高。从营养学的角度来讲，乌骨鸡当中含有大量的氨基酸，可以补充人体所需要的赖氨酸。同时，乌骨鸡当中还有大量的膳食纤维，还有钙离子、铁离子、铜离子等微量元素，并且含有的胆固醇含量比较低。适量的吃一些乌骨鸡，既可以有效的为人体新陈代谢提供能量，还可以促进肠道蠕动，缓解便秘，还可以改善缺铁性贫血。从中医的角度来讲，乌骨鸡可以补气养血，祛风止痛，对于风湿性、类风湿性关节炎，有一定的辅助治疗作用。它还可以改善气血亏虚导致的周身酸软症状，是一种非常不错的保健食品。
焦糖色素能广泛地应用于肉制品中，如罐装肉和炖肉以及植物蛋白为原料的模拟肉，肉制品中可以用正负电荷的焦糖色素，选用时应考虑红色指数问题。 增香作用，焦糖中含有的麦芽酚类和吡嗪类等香味物质都是典型的增香化合物，它们对肉制品香味的增强和烘托具有不可忽视的作用。 抗氧化作用，焦糖色素是各种糖在高温作用下发生不完全分解并脱水聚合的过程所得产物，各种美拉德反应产物都有抗氧化性，从已醛...[详情]
根据体质选肉 过量吃肉不好，饮食平衡才是我们提倡。而不同的肉也有着不同的营养。肉一般分为三类，畜类、禽类和水产。猪、牛、羊等为畜类，鸡、鸭、鹅等为禽类，鱼、虾、贝等为水产。三类肉口味营养不同，适宜的人群也各异。 牛肉，最强壮的肉。凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失...[详情]
营养声称是对食物营养特性的描述和声明。营养声称包括含量声称和比较声称。...[详情]
2018年9月12日上午11点50分左右，大曹村两位学生家长发现当天午间供餐主食蒸面条，主菜为鸡架，配菜为豆角、洋葱，量均较少，与餐厅内张贴的食谱（馒头、鸡丁60克、炒西葫芦85克、包菜85克、蒜苔60克）不符。两位家长感到非常不满，随后拍视频上传到了微信群及微博上，引起了社会各界的广泛关注。得知这一情况后，商水县组织县教体局、食品药品监督管理局、工商行政管理局等相关部门与教体局安全办工作人员于9月13日早上8：30到达谭庄镇大曹小学供餐加工点核实情况。调查组主动联系发视频家长及村民代表。经查：9月12日谭庄镇大曹小学供餐点供应蒸面条和米粥，用鸡架、豆角、豆芽配菜，其中鸡架和...
临近中考和高考，孩子们在认真复习知识的同时，也不能忽略了健康问题，有个好身体才能旗开得胜。如何才能在考前给孩子补足充分的营养呢？5月30日，深圳市中医院儿科主任郑敏在“当季养生及考前保健”的义诊小讲堂中指出，考生调节营养一定要注意三大原则。 要减少纯油脂食物摄入 郑敏指出，备考过程中孩子的用脑时间和强度都会增加，大脑耗氧量较大，家长要指导孩子学会自我调节，不能过度疲劳和紧张。...[详情]
很多餐馆里的进口肉制品价格都高得吓人，有的肉1斤就能卖到几千块，这么高的价格，利润大小不得而知。正是这个高利润，使得走私、甚至假冒进口肉制品的案例，近些年时有发生。 6100吨走私冻肉被查获 更换产品包装掩人耳目今年3月，根据群众举报的线索，深圳市市场稽查局执法人员发现，位于深圳市龙岗区平湖街道的嘉鸣公司的仓库里，储存着大量进口冻肉。当执法人员来到嘉鸣公司时，看到涉案公司大批员...[详情]
“根据规定，全市生猪定点屠宰企业自4月1日起，启用新版《肉品品质检验合格证》，原青岛市畜牧兽医局和商务部门印制的《肉品品质检验合格证...[详情]
致癌食品一度引发人们对食品安全的关注。近期，有传言称鸡精味精或致癌，这是真的吗？下面营养专家为大家揭秘真相。...[详情]
