麦芯粉与高筋粉的区别如下： 麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。麦芯粉适用于酒店，宾馆等高级面点制作。适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。制品晶莹爽滑，口感劲道，麦香浓郁，营养丰富，久煮不烂，不混汤。越靠近小麦胚乳的中心部位，就意味着更低的灰分、更高的面筋质量；就意味着更自然纯净的面粉色泽，更爽滑劲道面点口感。 高筋面粉实质上就是面粉的蛋白质含量高低不一样，一般做面包、满头、饺子、面条等用高筋面粉，做蛋糕一定用抵筋面粉。
据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...[详情]
有的人不知道怎样区分转基因小麦面粉，有的人认为高筋面粉全都属于转基因小麦，那么是这样的吗，佰佰安全网为大家介绍一下。...[详情]
我们的一日三餐离不开面粉和大米，所以它的安全与营养是每个家庭都关注的。前段时间，中粮等品牌面粉中被曝含有一种增筋剂“偶氮甲酰胺”的消息引发各界强烈关注和讨论，报道称这种添加剂在欧盟已经禁用，而且具有一定的致癌性，国家虽有安全剂量标准，但使用中却无法检测具体用量。那么，面粉增筋剂真的会毒害我们的身体吗？ 据食品安全与环保专家董金狮介绍，偶氮甲酰胺这种化学物质在60年代是允许用作食品添加剂的，它最早用于塑料的制作，比如塑料凉鞋、保温材料等，化学上叫做AC发泡剂。但是现在一些发达国家已经禁止这些塑料了。同时，因为这种物质纯度比较高，杂质比较少，可以用在面粉里，加热的过程中，会产生气...
夫妻吵架，丈夫中途下车，女子堵高铁门，希望丈夫赶紧上车（视频截图） 1月11日，陕西省宝鸡南站出现一起“高铁堵门”事件。有网友拍摄的视频显示，一名女子不顾周围乘务人员及警察提醒，执意站在高铁列车车门处打电话，且还对其他乘客喊叫。这也是继合肥站罗某扒阻高铁车门事件后，发生的又一起乘客阻拦高铁车门的事件。昨天，北京青年报记者了解到，宝鸡南站堵门女子事发前曾和丈夫吵架，拦在车厢门...[详情]
武夷山“70后”女子吴某与28岁的微信网友卓某私约开房后，放在钱包里的金项链、金戒指 及现金竟都被对方盗走。日前，武夷山市检察院以涉嫌盗窃罪对卓某批准逮捕。 网络配图吴某与微信网友卓某是通过微信摇一摇的方式成为好友的，俩人聊天时感觉相见恨晚。3月8日，俩 人相约在武夷山一宾馆门口见面，其后在宾馆开了房。事后，吴某回到家才发现自己钱包里的一条金项链、两个金戒指以及现金都不翼而飞了...[详情]
19日起，北京迎来今年入汛以来最强降雨过程，20日11时30分，北京市气象台发布了今年首个暴雨橙色预警，截至20日中午，公交、地铁、...[详情]
当打工者在喝酒吃饭骂老板，揣摩各种“机会”的时候，创业者在考虑的却是：如何团结更多的资源发展发展？如何生存下去？如何安全地运营？你是...[详情]
