患有痢病、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病源携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 食堂从业人员及集体餐分餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、沤吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 3、食堂从业人同应有良好的个人卫生习惯，必须做到： (1)工作前，处理食品原料后，便后用肥皂及流动清水洗水; (2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内; (3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
一、纲目 1.食物中罕见净化及防备节制 2.餐饮服务监视治理(根本请求) 3.加工操纵规程 4.食物安全变乱处理/进程监控请求 二、食物中罕见净化及防备节制 1.详细的能惹起食物中毒和食源性沾染病的部门病原菌 食物中罕见的可致病的病毒最罕见的是甲肝病毒 (一)食物中罕见净化及防备节制 1.人沾染寄生虫病大多是因为生食、半生食、等不良饮食习气、或食物加热不完全...[详情]
针对课件对象，用更多的图片或音视频资料，通过体验式或场景式提高效果;主要内容可以包括：食品安全的概念、类别、可能的后果、引起的原因、针对原因各相关方(家庭学校、监管部门、孩子等)应该注意的问题及措施、相应措施的可能风险及应对、改变习惯后的疏导建议等。 培训课件制作时，一般都用PPT来做，我觉得要做到结构清晰，语言简炼，图文并茂，有一些视频辅助教学更好。忌文字堆砌，避免出现大...[详情]
食品安全知识培训内容有哪些?是每个食品从业人员都要知道的，具体内容就一起随小编来看看吧。...[详情]
如何取得食品安全知识培训合格证呢?是很多餐饮管理及从业人员想知道的问题。一起随小编来看看吧。...[详情]
20日下午，国务院联防联控机制就精准防控科学管理，有序恢复正常医疗秩序工作情况举行发布会。针对近期多地政府发文鼓励公众开展餐饮消费，国家卫生健康委疾控局监察专员王斌表示，餐饮业在放开的过程中，应该做好三方面工作，如餐饮从业人员在上岗的时候要佩戴口罩等。首先，餐饮业经营单位要落实疫情防控的主体责任，在恢复营业前，要对营业场所也就是大堂、包间这样的地方，还包括厨房的一系列设施设备，包括餐具，要进行彻底清洗、消毒。营业时要在餐厅或者食堂门口，安排专人对进入到餐厅的人员进行体温检测，体温正常才可以进入餐厅。进入餐厅的人数要进行控制，尽量实行预约或者错峰就餐，同时餐桌之间要加大间隔，...
北京市应急响应级别由三级升至二级，面对严峻的抗疫形势，西城区快速反应。6月18日从西城区获悉，北京展览馆南广场临时再建起一处核酸检测采样点，对西城区所有餐饮企业从业人员进行核酸检测。该检测点内设30个核酸检测采样通道，引导保障人员两百余人。此外，北京近日处于高温天气，为了保证一线医务人员及服务保障人员的体力，采样点内开辟了休息区，搭设帐篷，备好了食品、水、休息座椅。18日上午...[详情]
食品安全一直都是人们关注的焦点，为加强食品安全监管，对各类食品安全违法犯罪行为进行严格监督，临沂市食品安全委员会办公室、市公安局联合下发通知，自2014年11月上旬起至2015年2月底，在全市范围内开展打击食品安全违法犯罪“百日行动”。本报作为重要的线索征集平台，即日起在全市范围内征集食品安全问题线索。“百日行动”主要分三个阶段组织实施：线索集中排查和移交、惩处食品违法犯罪行为...[详情]
11月17日，天津2名冷链从业人员核酸检测呈阳性，这两人均为第3例本土无症状感染者的工友及室友。目前，二人已被转往定点医院做进一步治...[详情]
2018AOAC食品安全技术与标准研讨会 推荐参加： 尼克胡哲2018“点亮生命，点亮梦想”中国巡回演讲会-成都站 会议时间：2...[详情]
