牛肉膏是一种应用最广泛和最普通的细菌基础培养基，有时又称为普通培养基。由于这种培养基中含有一般细菌生长繁殖所需要的最基本的营养物质，所以可供作微生物生长繁殖之用。基础培养基含有牛肉膏，蛋白胨和NaCl。其中牛肉膏为微生物提供碳源、能源、磷酸盐和维生素，蛋白胨主要提供氮源和维生素，而NaCl提供无机盐。由于这种培养基多用于培养细菌，因此要用稀酸或稀碱将其pH调至中性或微碱性，以利于细菌的生长繁殖。 1、色泽，棕褐色； 2、香气与滋味，具有鲜牛肉固有的滋味与香气，无异味； 3、外观形态，组织均匀，膏体黏稠，无其他细小颗粒； 4、盐分含量不高于10%，水分含量不高于40%...
看：就是用眼睛去看，观察和辨别。 真牛肉：白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。 假牛肉：白肉和红肉是分开的，无明显纹路，白是白，红是红，一块一块的。 闻： 真牛肉：有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。 假牛肉：不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。 摸： 真牛肉：没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤...[详情]
据不同资料显示回原有机牛肉发现的确与普通牛肉有所不同，其肉脂鲜嫩，瘦肉呈红色 ，肌肉纤维细致而柔软，肌间夹有丰富的脂肪、切面油亮滑润，大理石纹理清晰。就连五花肉卖相也十分诱人，肥瘦层次分明、脂肪纯白色。这就是和普通肉不同的地方。 1 饲养环境有讲究、散放不可少。 2 不仅养殖环境特殊，就连猪吃的饲料也是十分讲究。”有机牛肉是通过独立的有机食品认证机构认证的猪肉产品，也...[详情]
牛肉的营养价值非常高，是一种很重要的肉食食品，目前市场上有卖无公害牛肉和普通牛肉的，它们的区别是什么呢?下面小编带您了解一下。...[详情]
食品安全问题一直备受人们关注。日前有消息称中国大陆销售的打着“来自日本神户”旗号的牛肉都是通过非法途径走上国人的餐桌。因为日本属于疯牛病疫区，我国从2001年起禁止从日本进口牛肉及制品。但是一些人为了巨额利润甘愿冒险以身试法。公安部积极会同海关等部门联手开展打击整治走私食品战役，并在昨天下午公布了战果。上海公安部门破获了“日本东藏株式会社”销售日本生产的不符合安全标准牛肉的犯罪网络，抓获犯罪嫌疑人30人，查获牛肉等冻品13吨，案值3000多万元。这个组织由犯罪嫌疑人山内某某在日本遥控指挥，团伙成员将日本牛肉出口至柬埔寨，经由泰国、老挝，先后以“水果”、“火腿”等名义辗转运至上...
转基因食品的生产依赖于转基因动植物原料，近日，上海野生动物园三只转基因克隆羊及其相关的婴幼儿奶粉制品引起了人们的强烈关注。 这三只克隆羊的全称为“人白细胞介素21转基因山羊”，来自上海转基因研究中心、上海杰隆生物工程股份有限公司。2001年时，杰隆曾培育出了上海首批克隆羊。早在12年前，同样由上海杰隆外借的三只克隆羊也一度成为上海野生动物园的动物明星。如今，杰隆已经培育出多种转...[详情]
环境污染给人们日常生活带来诸多不便。北京环保监测中心提醒，11月4日北京空气重度污染，提醒市民减少户外运动，司机朋友注意行车安全。11月3日夜间到今天白天，本市的扩散条件持续较差，预计空气质量为五级重度污染。3日下午6点，北京市空气重污染应急指挥部办公室发布空气重污染蓝色预警，提醒市民做好健康防护，减少户外运动。预计今天夜间，受冷空气影响，空气质量会逐步好转至优良水平。 北京环...[详情]
近期，上海海关联合上海市公安局共同破获一起走私日本疫区牛肉案，并逮捕8名犯罪嫌疑人。该案主犯为日本人山内，山内团伙已先后走私入境日本...[详情]
