食品安全风险评估的方法 (一)危害特点 对于大部分化学物来说，在剂量―反应关系解析过程中均能够获得一项阈值(NOAEL)，其与一个恰当的安全系数(100倍)建立比例关系，所得即为安全水平，也可以被称之为一日允许摄入量(ADI)。但是基于遗传毒性致癌物不存在阈值、没有致癌危险性的低摄入量等实况，所以上述方法对其很难适应。当下常用方法为借用某些数学模型去评估致癌物的作用强度(potency)，以每单位(μg、ng)摄入量引起的癌症病例数去阐明。 (二)危害辨识 危害即食品内或食品本身生物性、化学性或物理性因素，对机体健康产生负面影响。危害辨？R具体是参照流行病学研究、动...
食品安全风险评估工作应当由哪个机构负责 国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。食品安全风险...[详情]
食品安全风险评估的第一阶段是什么 第一条为规范食品安全风险评估工作，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》的有关规定，制定本规定。 第二条本规定适用于国务院卫生行政部门依照食品安全法有关规定组织的食品安全风险评估工作。 第三条卫生部负责组织食品安全风险评估工作，成立国家食品安全风险评估专家委员会，并及时将食品安全风险评估结果通报国务院有关...[详情]
糖果是糖果糕点的一种，指以糖类为主要成份的一种小吃。若水果或坚果类食物裹上糖衣，则称为甜食，经常会出现一些安全隐患，下面跟着佰佰安全...[详情]
针对近日网传因北京水体污染造成淡水活鱼大量下架的说法，记者24日从北京市食药监局获悉，北京从即日起将启动冬季食品安全专项检查行动，重点抽查多宝鱼，黑鱼、鳜鱼、海蜇、明虾、蟹等水产品，一旦发现销售过程中随意添加和使用孔雀石绿等禁用兽药及化合物的违法行为，市食药监部门将依据《食品安全法》严肃查处，直至清退出北京市场。据介绍，本次冬季食品安全专项检查行动，将对冬季供应的西红柿、黄瓜、生菜等反季节蔬菜的进货渠道进行检查，对农药残留情况进行专项检测;同时还以苹果、橘子等销售量大的水果为重点，对其农药残留、重金属项目开展抽样检验。同时，因冬季寒冷，火锅和白酒成为市民餐桌常客，对此，市食药...
在一些超市中，抗菌香皂已难觅踪影。美国食品和药物监督管理局(简称“FDA”)近日发布禁售令，将全面禁售含有19种杀菌成分的抗菌皂，这其中就包括三氯生、三氯卡班等。FDA警告称，这些抗菌皂与普通香皂相比并没有特别的杀菌效果，并且还存在对人体造成健康危害的可能性。昨天，记者走访了沪上一些超市卖场的抗菌洗浴用品柜台，发现一些曾经含有三氯生、三氯卡班的产品如今已经没有了这两种配方，还含...[详情]
5月25日，自治区食品药品监督管理局首次全面公布食品安全监督抽检信息。其中包括肉制品、酒类、保健品等产品是否合格相关信息。据悉，本次监督抽检涉及粮食及其制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品等16大类食品，减肥、改善睡眠、清咽等10类功能类别保健食品，抽检样品共计359批次，不合格产品达9批次。其中，抽检食品332批次，不合格样品7批次，抽检保健食品27批次，不合格2批次。“合...[详情]
6月26日，省食药监局发布最新一期食品安全监督抽检信息公告，11批次产品因菌落总数、铝残留量超标等原因被点名批评。...[详情]
河南省人大常委会召开座谈会，听取河南省政府及相关部门关于加强食品安全工作的报告。自去年以来，河南全省破获食品犯罪案件2078起，捣毁...[详情]
