松肉粉是从木瓜果实的乳胶中提取的一种蛋白水解酶。它能将肉类结缔组织及肌纤维中结构复杂的胶原蛋白及弹性蛋白进行适当的分解，使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生断裂，破坏了它们分子结构，从而大大提高了肉的嫩度并使肉的风味得到改善，因此是最为有效的嫩化方法。 松肉粉机理： 木瓜蛋白酶能将肉类中筋腱的主要成分胶原蛋白以及肌肉的主要成分肌动球蛋白降解成较小分子的多肽甚至氨基酸，另到筋腱丝和肌丝碎裂肉类变得鲜嫩爽滑，肉类蛋白也因此结构被简化而更易于消化吸收，食用价值随之提高。 用量：0.5-0.8% 用法：将本品用适量20-30℃清水溶解，然后将肉制品浸入腌制30分钟左右，即可...
刺云实胶、瓜尔胶以及海藻酸丙二醇酯的用量如下： 1.刺云实胶用于干酪和再制干酪及其类似品，最大使用量为8.0g/kg;冷冻饮品最大使用量为5.0g/kg;果酱最大使用量为5.0g/kg;焙烤食品最大使用量为1.5g/kg;预制肉制品最大使用量为10g/kg;熟肉制品最大使用量为10g/kg;饮料类最大使用量为2.5g/kg;果冻类最大使用量为5g/kg。 2.瓜尔胶用于稀...[详情]
推荐使用量：一般2-3%适用于：油条、油饼。把无铝油条膨松剂倒进面粉里，搅匀，然后再加水。 比例：一斤面加20克超市装油条膨松剂， 再加15克食用油， 300克水 6克白糖。 ...[详情]
北京小伙在尼泊尔失联已确认遇难 家属将赶赴当地确认今晨(12日)，中国驻尼泊尔大使馆领事部官员向记者证实，2月22日在尼泊尔博卡拉旅游时失踪的北京小伙曲洋被当地确认已经遇难。记者了解到，刚结束在尼泊尔十几天的搜救，回到北京休整一天的曲洋家属将再次动身，明天赴尼泊尔处理善后工作。领事部官员告诉记者，昨天一早，使馆接到当地警方通知，称在河中发现一具貌似中国人的尸体。从体征判断，正是两周前失踪的北京游客。据悉，尸体在失踪地卡利甘达基河下游一公里处被发现，尸体上携带的手环，成为辨认工作的关键证据。北京小伙曲洋于2月15日抵达尼泊尔旅游后，于2月22日参加了当地某漂流公司组织的漂流活动...
DNA鉴定结果已确认嫌疑人身份 “网约车乘客遇害”案告破]据@平安郑州 ：刚刚，警方已对打捞出的尸体DNA样本完成鉴定，与此前在案发现场搜集的嫌疑人刘某华DNA样本分型一致，可以确认，此次打捞出的尸体确系杀害空姐李某珠的犯罪嫌疑人刘某华。案件至此告破，愿受害者安息！ 佰佰安全网提醒：加强防范心理，防人之心不可无；采取有力有效的防范措施，减少危险靠近的机会；生活中应当注意一些小细...[详情]
近日，一篇“岫岩县疑似瞒报2012年洪灾死亡人数30人”的报道再次将这次灾难拉回人们的视线。...[详情]
近日，这个大队联合辖区所队连续抓获4名吸毒人员。有趣的是，在一个抓捕过程中，民警仅与吸毒人员打了个照面，对了下眼神，就马上断定擦肩而...[详情]
