增稠剂的用量是多少呢

增稠剂的种类有很多，有刺云实胶、醋酸酯淀粉、淀粉磷酸酯钠、瓜尔胶、海萝胶、海藻酸等，那么常用增稠剂的用量是多少呢?下面带您了解一下。

刺云实胶、瓜尔胶以及海藻酸丙二醇酯的用量如下：

1.刺云实胶用于干酪和再制干酪及其类似品，最大使用量为8.0g/kg;冷冻饮品最大使用量为5.0g/kg;果酱最大使用量为5.0g/kg;焙烤食品最大使用量为1.5g/kg;预制肉制品最大使用量为10g/kg;熟肉制品最大使用量为10g/kg;饮料类最大使用量为2.5g/kg;果冻类最大使用量为5g/kg。

2.瓜尔胶用于稀奶油最大使用量为1.0g/kg;较大婴儿和幼儿配方食品最大使用量为1.0g/L 以即食状态食品中的使用量计

3.海藻酸丙二醇酯用于乳及乳制品最大的用量为3.0g/kg;调制乳最大的用量为4.0g/kg;风味发酵乳最大的用量为4.0g/kg;淡炼乳(原味)最大的用量为5.0g/kg;氢化植物油最大的用量为5.0g/kg;水油状脂肪乳化制品最大的用量为5.0g/kg;冰淇淋、雪糕类最大的用量为1.0g/kg;果酱最大的用量为5.0g/kg;可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品最大的用量为5.0g/kg;胶基糖果最大的用量为5.0g/kg;生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)最大的用量为5.0g/kg;果蔬汁(浆)类饮料最大的用量为3.0g/kg;含乳饮料最大的用量为4.0g/kg;植物蛋白饮料最大的用量为5.0g/kg;咖啡(类)饮料最大的用量为3.0g/kg.

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责任编辑:孙殿伟