起酥油的危害如下： 起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。 起酥油并非国际上统一使用的名称。欧洲一些国家称起酥油为混合烹调脂（Compo...
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扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃。原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，糅合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，以‘蛋香’、‘饭香’和‘菜香’终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。 扬州炒饭新标准日前在首届扬州炒饭全国邀请赛上正式出台并对外发布，新标准简单来说就是要有蛋有肉有海鲜，米饭形态颗粒分明，要有“蛋香”、“饭香”和“菜香”这三大灵魂。据扬州市烹饪协会秘书长邱杨毅介绍说，新标准是由扬州市质量监督局发布的，属于地方标准...
扬州“最大份炒饭”被浪费事件一时引起社会轰动。10月26日，吉尼斯世界纪录官方回应称，由于扬州炒饭挑战活动存在浪费食物情况，其挑战纪录无效。并表示不接受任何不道德的纪录。吉尼斯世界纪录大中华区市场总监杨丽娜表示：“我们已收到主办方提供的接收单位接收食用情况书面报告，但目前主办方已经明确表示确实有150公斤炒饭有不恰当处理，违背了我方关于大型食品记录中食品最终要供民众食用不得浪费...[详情]
(原标题：福建高校食堂现“樱花炒饭” 学生排长队抢菜) 樱花炒饭 水果什锦肉3月22日，福建农林大学官方微信“清新农大团委”的一篇名为《农林大“黑暗”料理》的推送，刷屏了众多农大学子的朋友圈。文章中集中展示了农大北区三堂的几道水果新菜品——水果什锦肉、火龙果炒饭，脐橙红烧鱼……虽戏称“黑暗料理”，实则道道充满了春日的缤纷色彩。以水果什锦肉为例，辅料有葡萄、脐橙、圣女果、菠萝等等...[详情]
引发热议的深圳“穿山甲血炒饭”事件有新进展。今日(2月13日)上午，深圳市网信办发布消息称，深圳市公安局森林分局目前已介入调查此事。...[详情]
近日，“破纪录扬州炒饭”扬州炒饭被大量装进垃圾车事件引发关注。据悉，这份破纪录炒饭成本高达14万，旨在宣传扬州美食文化，具体策划实施...[详情]
