1、面点食品常用的食品添加剂： ①发酵粉(又称泡打粉，复合膨松剂)：通常在和面时加入。当烘烤加工时，膨松剂分解产生气体，使面胚松发在内部形成均匀密集的多孔形状，从而使食品酥脆膨松。 ②塔塔粉：以膨松剂酒石酸氢钾为主要成分，可使蛋清蛋白部分变性，提高蛋清蛋白在搅打过程中的起泡性、泡沫稳定性 ③蛋糕油(乳化剂)：具有良好的起泡性、保水性和保软性，可使蛋糕更为均匀、细腻，并改善蛋糕的弹性、保水性和口感; ④色素：可用于糕点的色素主要是食用天然色素，有姜黄、萝卜红、桔黄、甜菜红等 2、油炸食品常用的食品添加剂： ①抗氧化剂：餐饮单位在制作油炸食品时在油中加...
餐饮服务机构的义务： 1、提供餐饮服务的场所的设施的完好程度和卫生状况适宜于提供餐饮服务。场所设施的完好程度包括场所的设计、功能、装饰、附属物等符合餐饮服务提供者所声称将提供的服务等级。应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施，很显然，人们对星级饭店提供的餐饮服务的要求会高于对一般饮食店的要求。但无论何等...[详情]
酒店多收餐饮费拒绝退还的维权方法： 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第20条的规定，经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。消费者可以拨打110或12315举报，工商部门将按照相关法律法规对酒店进行处罚，但作为顾客要保留证据。 在酒店吃饭要注意以下事项： １、吃出问题要及时指出 现在的很...[详情]
关于食物中毒人们听起来非常的担心，一般在餐饮业食物中毒较为明显，那么餐饮食物中毒如何处理的知识在文中小编有介绍。...[详情]
服务质量是服务性企业实现营销策略的基础，要在激烈的市场竞争中获胜，餐饮企业必须提高服务质量。 那么， 餐饮服务机构的权利是什么那 ?...[详情]
食品安全一直都是人们关注的焦点，为加强食品安全监管，对各类食品安全违法犯罪行为进行严格监督，临沂市食品安全委员会办公室、市公安局联合下发通知，自2014年11月上旬起至2015年2月底，在全市范围内开展打击食品安全违法犯罪“百日行动”。本报作为重要的线索征集平台，即日起在全市范围内征集食品安全问题线索。“百日行动”主要分三个阶段组织实施：线索集中排查和移交、惩处食品违法犯罪行为及探索食品安全监管长效机制，活动时间截至2015年2月底。市民在购物过程中，一般都会看到明显低于市场价格、外包装粗糙或产品标示不清、直观判断符合假劣和有毒有害特征的食品，而此类产品也是不合格食品的主要外...
据报道：2010年2月，国务院食品安全委员会设立，为国务院食品安全工作的高层次议事协调机构。其主要职责是分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作；提出食品安全监管的重大政策措施；督促落实食品安全监管责任。国务院食品安全委员会设立国务院食品安全委员会办公室，具体承担委员会的日常工作。涉及食品安全的政府部门有13个，包括国家发改委、科技部、工业和信息化部、公安部、财政部、环...[详情]
食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院食品药品监督管理部门规定。符合本法规定的食品检验机构出具的检验报告具有同等的法律效力。县级以上人民政府应当整合食品检验资源，实现资源共享。食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全...[详情]
昨天，美团外卖与众安保险推出食品安全保险业务。使用美团外卖消费的用户一旦出现食品安全问题，通过在线方式提交医疗证明等相关材料，即可获...[详情]
8月14日，吉林省双辽市那木斯蒙古族乡井岗村、辽西街吉兴村发生2起疑似牛炭疽病疫情，发病牛4头，全部死亡。...[详情]
