1、吃足量的肉。 鱼、虾、禽肉、猪牛羊肉等动物性食物都含有消化吸收率高的优质蛋白以及多种微量营养素。每日摄入鱼虾类50-75g，畜禽肉类50-75g，蛋类25-50g。 2、天天喝奶。 多喝低脂奶及其制品；有高脂血症和超重肥胖倾向者应选择低脂奶、脱脂奶及其制品；乳糖不耐受的老年人可以考虑饮用低乳糖奶、舒化奶或酸奶。例如牛奶和酸奶各150g，或酸奶150g和奶酪20g。 3、每天吃大豆及其豆制品。 老年人每天应该吃30g～50g大豆及其豆制品。若以蛋白质的含量来折算，40g干大豆相当于80g豆腐干、120g北豆腐、240g南豆腐或650g豆浆。
老年人如何控制蛋白质摄入 蛋类含蛋白质11%~14%，是优质蛋白质的重要来源。奶类（牛奶）一般含蛋白质3.0%~3.5%，是婴幼儿蛋白质的最佳来源。 肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。新鲜肌肉含蛋白质15%~22%，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。 补充蛋白质须知 如何计算一天的蛋白质需要量 蛋白质的需要量，因健康状态、年龄、体重等各种因素也会有所不...[详情]
对于孩子便秘，饮食是一个不容忽视的因素，其中蛋白质摄入太多或蛋白质的性质不一样，都会对孩子的大便产生影响。例如还在哺乳阶段的孩子，如果喝的是奶粉，当中所含的酪蛋白不太好吸收，容易结成凝块，就比较容易引起便秘。 除了喝奶，饮食对孩子排便的影响是多方面的。首先，有的孩子从小就不喜欢吃青菜和水果，喜欢吃肉类和煎炸油腻的食物，这样的饮食习惯就很容易带来便秘的后 果。还有的家庭，认为...[详情]
减肥期间需要大量的运动，控制饮食。但是，控制饮食的同时，还要保证自己营养的充足，不然，减肥会给自己身体带来严重的负面影响，危及自己的...[详情]
生活中很多食物都是富含蛋白质的，孕妇可从中摄入到一定量的蛋白质，促进自身和胎儿的吸收。很多孕妇都是从含蛋白质高的食物和植物蛋白中摄取...[详情]
据报道，英国科学家在一项食品科技研究中发现，一种自然生成的蛋白质可让冰淇淋慢慢融化，可减缓冰淇淋融化速度，吃完后手不再弄得粘乎乎的。英国爱丁堡大学与丹迪大学的科学家发现，一种可由日本常见食品“纳豆”中自然生成的蛋白质BslA，如果添加至冰淇淋内，可使冰淇淋中的空气、脂肪和水相互融合，进而维持较长时间的不融化状态。研究人员表示，这种新的成分会让冰淇淋更扎实、融化速度更慢，进而在炎热的天气中维持久一点的时间，而且也能阻止砂砾状的冰晶形成，确保较滑顺的口感。此外，使用BslA有助于冰淇淋凝结，厂商生产时就能少用饱和脂肪，也会降低厂商使用低温冷藏的需求。研究人员表示，冰淇淋究竟多久会...
据悉，美澳科学家成功将熟鸡蛋变生，该项食品科技研究将对于癌症治疗有着重大意义。目前该项技术已申请技术专利。 看到标题你大概会认为这又是一则无聊的科学新闻，然而把熟鸡蛋变回生鸡蛋意味着蛋白质结构的再改变，这对人类研究如何攻克癌症有着重大意义。 熟鸡蛋变回生鸡蛋意味着蛋白质结构的再改变。 这项技术终于成功。 许多年来，全世界的科学家们都在研究如何把煮熟的鸡蛋变回原来的生鸡蛋，最近...[详情]
北京12月7日电 “大雪晴天，立春雪多”，这句农谚形象地说明了大雪节气的象征意义及重要性。北京民俗学会秘书长高巍对记者表示，大雪到来，意味着天气会变得更加寒冷，也产生了一系列有趣的民俗，比如滑冰滑雪、打雪仗等等，“很多地方还会做腌肉、香肠，以备过年”。大雪是二十四节气之一，通常在每年的12月7日或8日，太阳黄经达255度时。《月令七十二候集解》：“十一月节，大者盛也，至此而雪盛...[详情]
据王先生介绍，2015年1月23日中午，他在三桥农贸市场内购买了一斤猪肉。由于当天他并未吃完，便将剩下的半斤猪肉挂在厨房内。可没想到...[详情]
让肺部暂时“休息”，用生理盐水进行冲洗，竟洗出90瓶牛奶样的蛋白质垃圾...[详情]
