食品安全风险评估的方法 (一)危害特点 对于大部分化学物来说,在剂量―反应关系解析过程中均能够获得一项阈值(NOAEL),其与一个恰当的安全系数(100倍)建立比例关系,所得即为安全水平,也可以被称之为一日允许摄入量(ADI)。但是基于遗传毒性致癌物不存在阈值、没有致癌危险性的低摄入量等实况,所以上述方法对其很难适应。当下常用方法为借用某些数学模型去评估致癌物的作用强度(potency),以每单位(μg、ng)摄入量引起的癌症病例数去阐明。 (二)危害辨识 危害即食品内或食品本身生物性、化学性或物理性因素,对机体健康产生负面影响。危害辨?R具体是参照流行病学研究、动...
食品安全风险评估工作应当由哪个机构负责 国家建立食品安全风险评估制度,运用科学方法,根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息,对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作,成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。食品安全风险...[详情]
《食品工业基本术语》将“食品卫生”定义为“为防止食品在生产、收获、加工、运输、贮藏、销售等各个环节被有害物质污染,使食品有益于人体健康所采取的各项措施”。食品卫生具有食品安全的基本特征,包括结果安全(无毒无害,符合应有的营养等)和过程安全,即保障结果安全的条件、环境等安全。 食品安全和食品卫生的区别:一是范围不同。食品安全包括食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输...[详情]
食品安全很重要。那么,食品安全风险评估的第一阶段呢?佰佰安全网和您一起来看一下!...[详情]
生活水平的提高,让很多人有闲钱做理财。那么老人理财应兼顾安全性与流动性呢?今天小佰佰安全网小编就来为您介绍一下这方面的知识,一起来看...[详情]
一段城管围殴摊贩的视频在微信中传播,三名城管与一名男摊贩扭打在一起。其中,一男城管提膝多次击打摊贩,另一男城管用手锁住其脖子,女城管则挥拳打向男子头部。在视频最后,男摊贩被推上了城管执法车辆。甘肃省会宁县官方向记者确认此事并表示,将依纪依法调查处理,绝不护短,一查到底。中国青年报·中青在线记者从官方了解到,2016年8月6日7时多,会宁县城市管理行政执法局监察科三名工作人员对当地北关小学巷子占道经营的摊贩进行了清理规范,要求所有商贩都到规定区域经营,但何某某仍然没有离开,在北关小学门口东侧占道出售洋芋。根据会宁县城市管理行政执法局提供的信息称:“上午11时许,执法人员决定暂扣...
明知原料有毒,还添加进食品中!日前,龙岩新罗法院首判被告人终身不得从事食品生产经营管理。为了使生产的食品好看又好吃,潘某竟然在加工食品时,加入一种神秘的“调料”使消费者在享受美食时,身体却在无形中受到侵害!日前,龙岩市新罗区人民法院一审以生产、销售有毒、有害食品罪,判处被告人潘某有期徒刑一年,并处罚金人民币五千元,同时,判处被告人潘某终身不得从事食品生产经营管理工作,也不得担任...[详情]
几天前,45岁的南京城管任克明在执法中遭遇暴力抗法的流动摊贩,被刺中腹部,抢救无效因公殉职。昨天,南京风雨交加。上午,任克明遗体告别仪式在南京市殡仪馆新馆致远厅举行,江苏省及南京市各界代表和家属共800多人参加了任克明的遗体告别仪式,国家住建部相关领导也送来花圈表示哀悼。曾经的执法对象、素未谋面的出租车司机、一起工作的同事,认识的、不认识的,许多人聚集在市殡仪馆,来送这位英雄最...[详情]
2015年6月5日晚,灵璧县发生一起人身安全伤害事件。一名协警在街边因购买卷馍与卖家发生争执,并伙同他人对卖家进行暴力殴打。事发具体...[详情]
据报道,贩卖2万多公斤毒狗肉,面对执法人员的检查,商贩吴某竟提供了伪造的《动物检疫合格证明》,试图蒙混过关,最终吴某一审获刑10个月...[详情]