美国法律规定，由FDA(食品药物管理局)直接参与食品添加剂法规的制定和管理。因肉类由美国农业部(USDA)管理，用于肉和家禽制品的添加剂需得到FDA和USDA双方的认证;而酒和烟由酒烟草税和贸易局(TTB)管理，用于酒、烟的食品添加剂也实行双重管理。食品添加剂立法的基础工作往往由相应的协会承担。如食品香精立法的基础工作由FEMA(美国食品香料和萃取物制造者协会)担任，其安全评价结果得到FDA认可后，以肯定的形式公布，并冠以GRAS(一般公认安全)的FEMA号码。随着科技进步和毒理学资料的积累，以及现代分析技术的提高，每隔若干年后，食品添加剂的安全性会被重新评价和公布。美国食...
随着人们生活节奏的加快，即食食品的消费席卷全球。但是，看起来简单的即食食品所包含的配料其实非常复杂，有许多种类。为了食用安全对即食食品制定了微生物限量标准，并不断完善。 “餐饮业即食食品微生物限量指标”将分门别类列出在餐饮业加工、制作的冷食、热餐、自制调味品、自制饮品中容许的病菌等微生物含量。该标准将覆盖餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、甜品站，还包括食堂、中央厨房等集体就餐、...[详情]
一般而言，酵母、霉菌不引起食品中的生物危害，只有细菌、病毒、寄生虫能引起食品的生物危害，使食品不安全。通过它的作用,可生产出各种饮料、酒、醋、酱油、味精、馒头和面包等发酵食品。还有一部分是引起食品变质败坏的微生物，又称食源性病原微生物，包括能引起人们食物中毒和使人、动植物感染而发生传染病的病原微生物。 食源性病原微生物及毒素引起的食源性疾病是威胁食品安全的最主要因素。为控制...[详情]
央视曝光称日本核污染区产地食品流入中国，一时引发消费者担忧，在售的日本进口食品到底有没有被核辐射污染成为聚焦话题。 上海市食品安全委员会办公室主任、市食品药品监督管理局局长阎祖强在17日举行的市政府新闻发布会上表示，抽样相关进口食品均未超中国放射核素限量标准。阎祖强称，上海在多年前就把放射性元素作为进口海产品质量安全的重要指标进行监测。2011年日本福岛核电站发生核泄漏事故后，为保证居民食品安全，上海市食监部门除了全面禁止进口来自核污染地区的食品，还将放射性核素列入日本进口食品的专项监控指标。阎祖强介绍，在2016年的上海食品安全风险监测评估中，上海相关部门对市场上销售的日本...
欧洲食品安全局(EFSA)表示，埃博拉病毒通过进口到欧盟的食品传播仍然只是一种理论上的可能性，而从未有确凿证据证实。欧洲食品安全局(EFSA)评估了在欧洲通过吃生的食物引起埃博拉病毒食源性传播的风险。该机构之前的结论是埃博拉病毒通过非法进口到欧洲的来自非洲西部和中部的丛林肉传播的风险很低，但是有很高的不确定性。 根据世界卫生组织的数据，2013年12月到2015年3月11日，出...[详情]
转基因食品的安全与否，近年来在我们国家一直受到各界激烈争论。与国内相比，欧美国家公众对于转基因食品是支持还是反对呢?中国农科院生物技术研究所研究员、生物安全研究室主任王志兴称，相对于美国公民对转基因食品的默默认可，欧盟一些国家的态度比较谨慎，甚至严格规定食品中转基因含量达0.9%时须标识。王志兴介绍，1998年，欧盟批准了转基因玉米在欧洲种植和上市，获得授权的有20余种玉米、3...[详情]
进口食品不符合食品安全标准、生鲜食品调料包过期……你是否遇到过这样的囧事？13日，“3·15”消费者权益保护日来临之际，重庆市第一中...[详情]
继印度雀巢分公司生产的“美极”方便面被曝铅超标事件后，英国食品标准局7月1日发布相关检测结果，结果显示方便面铅含量符合欧盟标准，不会...[详情]
