绝大多数果冻都是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增调剂,加入少量人工合成的香精、甜味剂、酸味剂、人工着色剂等配制而成。尽管上述物质都来源于海藻和陆生植物,但在提取过程中所经过酸、碱、漂白等工艺处理几乎完全破坏了其原有的维生素、无机盐等营养成分。 果冻在制作过程中,不是用水果汁制成的,而是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。这些物质,虽然来源于海藻和陆生植物,在提取过程中,经过酸、碱、漂白等工艺处理,使其原有的维生素、无机盐等营养成分均已丧失。海藻酸钠、琼脂等属膳食纤维类,如果摄入过多,易影响身体对脂肪、蛋...
水、白砂糖、增稠剂、酸度调节剂、香料、甜密素、山梨酸钾、诱惑红。 果冻之所以能从白糖水变成粘稠的冻状,就是得益于增稠剂的功劳。酸度调节剂也叫pH调节剂,是用以维持或改变食品酸碱度的物质。它主要有用以控制食品所需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类。香料的加入可以更加丰富果冻的口味,它和白砂糖、甜蜜素配合在一起形成了果冻特殊的口味。生产者往果冻中添加什么香料,它就会成为什么口...[详情]
果冻因为口感软滑很多人都喜欢吃,果冻中有哪些食品添加剂呢?食品添加剂真的有害吗?佰佰安全网小编给我们解答一下。 ...[详情]
当人们对食物造假深恶痛绝的时候,也有一批利用大家“痛点”的食品安全谣言应运而生。而这其中带有图片和视频的内容往往更容易让人深信不疑。然而事实上,有时候眼见未必为实,有图也不一定就代表了真相。下面对社交网络中常见的几个带有图片和视频的谣言进行盘点。那么,一起来见识一下谣言的脑洞。塑料大米网上一个关于“塑料大米”的视频被疯转,视频中显示有人正在把废塑料塞进一个轰鸣的机器,拉成丝线一样的东西,然后又通过另一台机器,切成了小颗粒。于是视频发布者就说,这是用塑料在造假大米。实际上,这些塑料的颗粒是工业原料,不可能拿去当大米卖。一方面是因为颗粒形状一看就不像大米,更重要的原因是人家比大米...
铝究竟对食品安全有怎样的危害呢?据澳大利亚昆士兰大学、牛津大学和南澳大学合作开展的研究表明,过去40年间,全球因土壤退化而丧失的耕地占全球粮食耕地的1/3,为全球食品安全埋下隐患。澳大利亚昆士兰大学农业与食品科学研究员彼得·科皮特克(Peter Kopittke)表示,不断增加的人口数量和农业土壤的持续退化已经让食品安全成为一个不可忽视的问题。仅在澳大利亚,每年土壤酸化而放弃生...[详情]
一年一度的食品安全论坛,已经成为我国食品行业加强自律和相互交流的重要平台。6月29日,“第九届中国食品安全论坛”在北京举行,杭州娃哈哈集团有限公司董事长宗庆后在向大会提交的主旨发言中表示,让广大消费者吃得放心、吃得健康,需要食品经营企业和食品从业人员继续秉承“尚德守法”的共同准则,持之以恒地付出努力,并通过全社会的“共治”,最终达到“共享”的目标。宗庆后认为,“尚德”的第一要务...[详情]
近年来,食品安全事故频繁发生,“三聚氰胺”、“苏丹红”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”.........[详情]
食品安全问题一直是政府、社会重视和关注的焦点话题。近年来,我国食品安全事件层出不穷,各种食品安全“门”不断考验着消费者的承受力,引发...[详情]