糖精枣再现食品添加剂“威力” 加强源头监管是关键

近年来，频频出现的食品安全事件，似乎让消费者已经变得“习以为常”，可是万万没想到，连看起来再天然不过的大枣，如今在食品添加剂糖精钠的作用下，也摇身一变，成为化学食品“糖精枣”。食品造假人员的的手段可谓真是“高明”，但是为什么市场上会出现糖精枣?监管漏洞出在哪?这是我们需要思考的问题。糖精枣不可能在一两天就完全消失，作为消费者，我们需要掌握一些分辨糖精枣的生活常识，来保证基本的安全。

什么是糖精枣?

糖精枣，顾名思义，就是用食品添加剂糖精泡制出来的红枣，那这种枣与天然的红枣相比，口感、营养上与普通大枣有何区别？吃后到底会对身体健康产生哪些危害呢?……[详细]

过量摄入糖精的危害

糖精枣的危害，其实也基本就是糖精的危害。糖精的甜度是白砂糖的200-700倍，它不参与体内代谢，不提供热量和营养价值，因此可作为糖尿病人的代糖食品添加剂，按国家标准使用并不会对人体造成危害。但是我国明确禁止在鲜枣等瓜果中添加糖精钠，并且市面泡大枣用的糖精钠来源不可靠，也不好控制量，如果不法商贩大量使用劣质糖精钠甚至是工业糖精钠，就极有可能对消费者的肝脏甚至神经系统造成损害。

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怎样才能买到货真价实的枣?

1、先要知道枣的成熟期

枣子的成熟期在9月中下旬到10月上旬，大家最好在应季时节买枣子。果农一般在枣子青色时，就采摘上市。如果枣子全身比较红，且红得发紫，最好别买。此外，有研究显示，半红期枣中多酚含量和抗氧化性都要高于全红期的枣。因此，不管是从营养，还是从安全的角度出发，青里带红的枣都是最佳选择。

2、五招分辨糖精枣：

1.看。正常大枣表皮无明显青红边界且颜色红亮，而糖精大枣表皮青红边界分明且呈暗红色;

2.摸。正常大枣表皮光滑，而糖精大枣外皮摸起来有些粘;

3.舔。用舌尖轻舔大枣外皮，正常大枣无甜味，糖精大枣有甜味;

4.尝。正常大枣尝起来清甜，糖精大枣尝起来齁甜发苦;

5.存。正常大枣在阴凉干燥的地方放一两天没问题，而糖精大枣在烫泡过程中细胞被破坏，极易腐烂。

为何会出现糖精枣?

1、监管漏洞出在源头 违法乱用添加剂

要做糖精枣，少不了糖精钠这种添加剂。糖精钠是一种可能存在致癌性的合成甜味剂，现在通过“糖精枣”走进了公众的视野。一些商贩之所以能随便购买到糖精钠，在于相关部门对其经营者没有明确的规定及监管。试想，如果有相关法规规定，糖精钠不能随便售卖给没有生产能力的个人，并对其售卖行为进行严厉的惩罚，试想，还有人会铤而走险吗?即使挡不了利欲熏心到极点的人，至少会很大程度减少糖精枣在市场上出现的机率吧?我们不知道还有多少有安全隐患的化学添加剂在我们的食品中潜伏，监管部门是得思考一下了。

2、黑心商贩为了利益 疯狂制造问题食品

据了解，我国今年5月24日实施的《食品添加剂使用标准》规定，糖精钠允许添加的范围并不包括新鲜水果，但低廉的成本是驱动商贩非法使用糖精钠的最大原因。糖精钠泡枣是属于超范围滥用食品添加剂的违规行为。为了利益最大化，一些黑心商贩会想出各种各样的“妙计”来制造一些价格低廉，却卫生安全隐患重重的食品，这种情况自古就有，也不是一两天就能通过严厉的刑罚杜绝的，也许，除了法律制裁外，我们更期望，食品生产经营者，能发现自己的良心，想想自己的亲人朋友吃了这样的食品后会怎样，将心比心，守住食品生产经营的道德底线。

3、好的科研新品 被不法者违规乱用成危害品

一些科研人员为了一己私心，明知所研究产品具有毒副作用，如果落入不法者手中，会产生无尽的危害，仍然完成研发并致力推广，让消费者在不了解真相的情况下，可能摄入危害身体健康的食品或者食品添加物。当然，也可能是无心者间接作恶，一些科研成果倘若有限制或正确使用便几近无害，像防腐剂，本来是可以帮助延长食品保存时间的，但一经被黑心食品经营者滥用或无限制使用就会有害。

杜绝糖精枣出现 须从源头抓起

1、加强源头监管

为何本来没有什么危害的东西，到了一些人手里，就会变成危害食品安全的主角?在这种情况下，相关部门只对出售、制造糖精钠等有害食品的的经营者进行监管处罚当然不够，而是需要从源头抓起。从生产、售卖这些带有潜在危害成份添加剂的始作俑者查起，严格规定其生产、销售制度，才能防止类似产品在街头商铺被随意买到，如此，维护食品安全才更有希望和成效，才能对乱用添加剂生产危害食品者产生强大的威慑。

2、监管部门主动出击 做好日常监管

据了解，这次糖精枣的发现，是监管部门主动出击查获的，令很多消费者举手称赞，更令消费者重拾对食品安全监管的信心。也就是说，这次“糖精枣”事件，不再是消费者吃了问题食品出了安全事故后的“马后炮”，而是监管部门尽职尽责，主动出击，及早发现了问题食品，避免了数吨“糖精枣”戕害消费者。由此可见，监管部门恪尽职守，加强日常监管是多么的重要。

3、水果摊贩要自律 守住底线

从以前的违法食品安全事件可以看出，为了眼前一时暴利做出不计食品安全、违反法律的事，是多么的愚蠢。因此，希望还没有被监管部门发现的类似糖精枣的问题食品商贩，能及早收手，悬崖勒马，为自己，为家人，守住道德的底线，合法经营，细水长流取得的财富才是最可贵的。

结语

食品安全问题不能总靠消费者食用后出现安全事故才发现，监管部门应尽职尽在，在问题食品流通到消费者手里之前就发现。监管不给力，老百姓便难以吃得放心。希望海口监管部门的优良作风保持下去，也希望其它地区监管部门能够多多学习。

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