山梨酸钾是一种食品添加剂,可以运用到许多食物中,那么蛋糕中如何使用山梨酸钾呢?小编为您在文中介绍一下。
山梨酸钾是一种防腐剂,而且是一种单体的,能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。也有人曾说蛋糕里也有山梨酸钾这种添加剂,那么山梨酸钾蛋糕怎么用?小编为您介绍一下。
那么小编就为您介绍一下山梨酸钾蛋糕怎么用的一些小知识。
山梨酸钾也有局限性,对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,所以如果您要用在蛋糕里面最好用复配型的蛋糕保鲜剂,复配的是几种防腐剂以及配合一些改良剂结合起来,效果比单体的好很多,而且添加量也很少,山梨酸钾放在蛋糕里的量是 1.0g/kg。
食品添加剂已成为制作食品过程中必备且不可缺少的,最好制作完成后使用食品安全检测仪来测试一下,了解更多的食品添加剂小知识可以给人们日后的饮食带来益处,其中山梨酸钾有什么作用这样的食品安全知识,您可以登录我们的佰佰安全网去查看。
责任编辑:何显抢
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