大家多少了解了一小点山梨酸钾的一些知识,那么大家知道丙酸钙吗?山梨酸钾与丙酸钙可以一起食用吗?跟随我们的小编去文中看一看吧。
多数人们都了解山梨酸钾是一种食品添加剂,这种添加剂有防腐的功效,而丙酸钙是添加剂,那么山梨酸钾可以和丙酸钙一起使用吗?小编在下文中为您解答。
山梨酸钾与丙酸钙不可以一起食用,因为会有沉淀。
山梨酸钾是防腐剂!而丙酸钙是添加剂!(白色结晶、颗粒或结晶性粉末。无臭或带轻微丙酸气味,作为食品添加剂一般使用一水盐。对热和光稳定,有吸湿性。易溶于水(40%),不溶于醇、醚类,10%水溶液的PH值为8-10。在酸性条件下,产生游离丙酸,具抗菌作用,对酵母不起作用,在面包制造中,用作防腐剂、防霉剂。天然品存在于瑞士干酪等中。
丙酸钙是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收,并供给人畜必需的钙,这一优点是其它防霉剂所无法相比的,被认为GRAS。
分子质量186.22,白色轻质鳞片状晶体,或白色颗粒或粉末。略有特殊气味,在潮湿空气中易潮解。一水盐为无色单斜晶系板状晶体。易溶于水,微溶于乙醇。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用,用于面包及糕点中可起防腐作用,pH值越低,防腐效力越高。丙酸钙对人体几乎无毒性。用在化妆品中作为防腐刺,最大允许浓度为2%(以丙酸计)。贮于干燥阴凉的库房中,贮运时要防雨、防潮。以丙酸为原料,用氢氧化钙中和而制得。
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责任编辑:何显抢
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