路边摊麻辣烫10大卫生隐患你可知？

路边摊的麻辣烫，是很多人的最爱，尤其在寒冷的冬季，本安全网提醒，能帮人驱走冬天寒意的路边摊麻辣烫，可能存在很多食品卫生安全隐患，大家不可不注意。

路边摊麻辣烫的食品卫生安全隐患：

1 食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。

2 油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油。

3 调味品不合格，如使用化学水解酱油、配制醋等。

——这种问题，各种小餐馆和大排挡都不同程度地存在。

4 烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。

——这个问题有可能存在，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。因此涮菜水应当定期更换。

5 如果盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。

——调料的多少可以控制。生产者通常倾向于添加较重的味道，以便吸引消费者，并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足问题。但是消费者完全可以自己控制，要求少加一些。

6 如果辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。

——这方面完全可以由消费者作主，不是麻辣烫的错。如果吃水煮鱼、香辣蟹、红油火锅之类，辣味恐怕更严重。

7 如果喜欢在温度很高的时候食用，则对消化道粘膜有伤害。

——消费者可以自己选择凉一下再吃。因为麻辣烫的调料本身是凉的，盘子大散热也快，烫伤粘膜的事情完全可以避免。相比之下过桥米线、水煮肉片之类用油保温的菜肴更危险。

8 加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患。

——那么吃凉拌菜呢？关键在于，一定要洗干净，加热充分。

9 食物容器不够清洁，未充分消毒；一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。

——这个问题路边摊点普遍存在，不独麻辣烫。此外，大多数食客似乎也没有洗手之后吃饭的习惯。有关部门应当经常抽查，做好餐饮卫生管理；食客们也应当自己搞好个人卫生。

10 有可能在调味料里面加入其他成分，比如抗腹泻药物。

其实，路边摊的麻辣烫不是不能吃，只是为了健康着想，大家最好去一些相对卫生安全有保证的地方吃比较好，想了解更多健康吃路边摊食品的安全常识，请继续关注本安全网站。

责任编辑:胡玲玲