食品铬污染的危害

铬污染 铬及其化合物所引起的环境污染.主要来源于劣质化妆品原料、皮革制剂、金属部件镀铬部分,工业颜料以及鞣革、橡胶和陶瓷原料等;如误食饮用,可致腹部不适及腹泻等中毒症状,引起过敏性皮炎或湿疹,呼吸进入,对呼吸道有刺激和腐蚀作用,引起咽炎、支气管炎等.水污染严重地区居民,经常接触或过量摄入者,易得鼻炎、结核病、腹泻、支气管炎、皮炎等.

铬是银白色金属,在自然界中主要形成铬铁矿.化合价有+2、+3、+6三种.铬的天然来源主要是岩石风化,由此而来的铬大多是三价铬. 铬广泛存在于自然界,其自然来源主要是岩石风化,大多呈三价;工业废水中主要是六价铬的化合物,常以铬酸根离子存在.煤和石油燃烧的废气中含有颗粒态铬. 铬是人和动物所必需的一种微量元素,躯体缺铬可引起动脉粥样硬化症.铬对植物生长有刺激作用,可提高收获量.但如含铬过多,对人和动植物都是有害的. 铬在环境中不同条件下有不同的价态,其化学行为和毒性大小亦不同.如水体中三价铬可吸附在固体物质上而存在于沉积物中;六价铬则多溶于水中,比较稳定,但在厌氧条件下可还原为三价铬.三价铬的盐类可在中性或弱碱性的水中水解,生成不溶于水的氢氧化铬而沉入水底. 三价铬和六价铬对人体健康都有害,被怀疑有致癌作用.一般认为六价铬的毒性强,更易为人体吸收,而且可在体内蓄积.六价铬的毒性比三价铬要高100倍,是强致突变物质,可诱发肺癌和鼻咽癌.三价铬有致畸作用.

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责任编辑:孙殿伟