什么是食品污染

食品污染是指人们吃的各种食品，如粮食、水果、蔬菜、鱼、肉、蛋等，在生产、运输、包装、贮存、销售、烹调过程中，混进了有害有毒物质或者病菌。食品污染分为分为生物性、化学性及物理性污染三类。食品受污染主要有细菌性污染、真菌毒素污染、病毒性污染、寄生虫、农药污染、重金属污染、其它化学物污染。

食品本身不应含有有毒有害的物质。但是，食品在种植或饲养、生长、收割或宰杀、加工、贮存、运输、销售到食用前的各个环节中，由于环境或人为因素的作用，可能使食品受到有毒有害物质的侵袭而造成污染，使食品的营养价值和卫生质量降低。

食品污染的途径都有哪些

1、工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积;

2、随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中;

3、食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加;

4、贮存、加工不当导致的微生物污染。

因此，防止食品污染，不仅要注意饮食卫生，还要从生产、运输、加工、贮藏、销售等各个环节着手。只有这样，才能从根本上解决问题。

今天小编对什么是食品污染进行了简单的介绍，对于其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全小知识，希望对您有所帮助。

责任编辑:孙殿伟