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地沟油容易用在哪些食物里

2017-10-15 10:42:00 来源: 佰佰安全网 2660人阅读
导语:

研究表明,长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害,如发育障碍、易患肠炎,并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。所以地沟油不能食用。那么地沟油用在哪些食物呢?下面和佰佰安全网小编了解下有毒食品安全知识吧。

目前地沟油事件在国内闹得沸沸扬扬。地沟油主要用在了食物方面,对人体危害非常大,那么地沟油用在哪些食物呢?下面和佰佰安全网小编了解下有毒食品安全知识吧。

最容易使用地沟油的菜:扣肉、蒜香骨、牛仔骨、烧鹅、炒面及川菜、湘菜中红油水煮系列、油炸类食品(如炸鸡、汉堡)、烤鸭等。“川菜馆和湘菜馆用‘地沟油’最厉害”,餐馆师傅表示,川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类,都需要大量的油来制作,但是一盆水煮鱼往往只卖十几二十元,价格那么便宜,它们靠什么赚钱?很多餐馆都在用油上做手脚。

川菜和湘菜馆之所以多使用“地沟油”主要是他们的菜品大多以辣为主,“‘地沟油’有一种怪味,因为顾客点的菜大多是辣的,往往就将‘地沟油’的怪味盖住了,客人在吃饭时根本发现不了”,有些客人在餐后感觉嗓子会有一种涩涩的不舒服感,多半是点的菜中含有“地沟油”。

地沟油容易用在哪些食物里

接下来给大家介绍下如何辨别地沟油与正常油?粗制的地沟油颜色深,气味难闻,如果冒充食用油很容易被发现。如果不法商家使用技术手段为地沟油除杂,吸附脱色,真空脱臭或者添加香精,精制出 来的地沟油就很难以肉眼识别了。如果再和合格食用油仔细勾兑,在色泽、澄清度和折光率等质量指标上达到国标要求是可能的,甚至各项检测指标达到食用油卫生 国家标准(GB 2716-2005)也不是不可能,毕竟这些检测指标是针对正常的生产流程制定的。

在这里小编要提醒,平时了解些食品安全知识。要严防地沟油入侵,最安全的方法就是选择自家做饭,从烹饪缓解入手,这样吃到地沟油的机会就大大降低了。


责任编辑:毛丽

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