夏天,是番茄大量上市的季节,番茄非常有营养,既能当水果,又能当蔬菜,生吃熟吃都行。但是番茄在吃法上,有一些饮食禁忌,大家一定要注意,以减少身体不适或食物中毒。
在众多蔬菜里,番茄是唯一既能当水果又能当蔬菜的食物,能帮我们补充所需要的营养元素,但前提是注意番茄的饮食禁忌,下面,佰佰给大家介绍一些关于和番茄搭配比较有营养食物的安全知识。
4种食物和番茄搭配最营养
番茄烧茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一,既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美色香。
番茄炒菜花。这道菜非常适合老年人吃,是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效,菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。
番茄土豆片。这道菜可以防治高血压,因为两种原料有一个共同的特点,都含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
番茄炒虾仁。虾仁肉质松软,易于消化,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,和鸡蛋番茄同炒,虾仁洁白,鸡蛋嫩黄,番茄鲜红,色泽美观,营养均衡,味道可口,还能健脾开胃。
关于吃番茄的饮食禁忌
不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。
不宜空腹吃,因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛。
不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应避免长时间高温加热;烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。
佰佰安全网提醒,吃番茄一定要注意相关饮食禁忌,这样才能体现出番茄中的营养来,更多饮食禁忌信息,请关注佰佰安全网食品安全频道其它常识栏目。
责任编辑:胡玲玲
2022.08.30 00:00:45
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