镉污染食品中毒的症状有哪些

镉并不是人体必需元素，而且是一种环境污染物，一般情况下，过度摄入镉可导致人发生镉污染中毒。世界卫生组织将镉污染列为重点研究的食品污染物;镉污染食品中毒的症状有哪些呢?

1. 急性中毒：镉为有毒元素，其化合物毒性更大。它原本以化合物形式存在，与人类生活并不交会，但工业革命释放了这个魔鬼。国外有研究推算，全球每年有2.2万吨镉进入土壤。自然界中，镉的化合物具有不同的毒性。硫化镉、硒磺酸镉的毒性较低，氧化镉、氯化镉、硫酸镉毒性较高。急性镉污染食品中毒症状主要表现为恶心、流涎、呕吐、腹痛、腹泻，继而引起中枢神经中毒症状。严重者可因虚脱而死亡。

2. 亚慢性和慢性毒性：当环境受到镉污染后，镉可在生物体内富集，通过食物链进入人体引起慢性镉污染食品中毒。长期摄入含镉镉污染食品，可使肾脏发生慢性中毒，主要是损害肾小管和肾小球，导致蛋白尿、氨基酸尿和糖尿。同时，由于个镉离子取代了骨骼中的钙离子，从而妨碍钙在骨质上的正常沉积，也妨碍骨胶原的正常固化成熟，导致软骨病。

今天佰佰安全网的小编对镉污染的相关知识进行了简单的介绍，对于含重金属的食物还能吃吗以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您有所帮助。小编在这里祝大家生活愉快。

责任编辑:孙殿伟