红糖和白糖在制作上有什么不同？在功效上有什么不同？

红糖和白糖其实在日常生活中都算比较常见的一种食物了，它们在颜色和口味上都有很多区别，相信大家也对它们有一些了解，那么今天就让我们一起来了解一下他们俩的制作和功效上的不同吧。

红糖和白糖在制作上的不同

红糖是甘蔗制成的想必大家都知道，但白糖也是甘蔗制成的大家很少知道吧。白砂糖是以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。

红糖是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮不断搅拌让水分慢慢的蒸发掉，冷却后形成红糖砖。白糖比红糖多了精炼提纯脱色的程序。

红糖和白糖在功效上的不同

因为白砂糖是经过精炼提纯而成的，所以所含的营养成分没有红糖高。白糖在厨房的使用价值比较高，是必不可少的调料，如糖醋排骨等都需要糖，可以做拔丝，可用用来给食物上色，可以制作甜点等等。

红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。

红糖和白糖使用范围其实有很大的区别，白糖一般都用在做菜上面，但是红糖对于女性有一定的保健作用，所以大家一定要区分好它们的用途，也可以根据个人口味来购买自己喜欢的。

责任编辑:李超群