在面制品的生产过程中,蔗糖酯的用量为面粉量的0.2%~1.0%。那么,蔗糖脂肪酸酯是糖吗?佰佰安全网和您一起来看一下吧!
蔗糖脂肪酸酯是蔗糖与正羧酸反应生成的一大类有机化合物的总称。按蔗糖羟基与脂肪酸生成酯的取代数不同,可分为单酯、二酯、三酯及多酯。那么,蔗糖脂肪酸酯是糖吗?下面就让佰佰安全网小编来介绍一下吧!
蔗糖脂肪酸酯是糖吗?
蔗糖脂肪酸酯不是糖,不甜。原料中有用到糖。蔗糖脂肪酸酯是一种脂类,属于非离子的表面活性剂。它广泛应用于食品医药,日化等行业当中。可以在体内分解为单糖。蔗糖脂肪酸酯含有糖,建议糖尿病患者尽量少食含有这种成分的食物,以免影响血糖的体内调节。如果饮食当中含有此类物质,建议检测血糖,观察血糖的变化情况,如果血糖增高比较明显,需要合理摄入。避免影响血糖的代谢。
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责任编辑:王秀娟
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