不同的地区有不同的油料作物。世界上含有油脂的植物种子很多,有些“油料作物”的本来面目并不是“油料作物”,那么黄芥是什么呢?一起随小编来看看吧。
油料作物是种子中含有大量脂肪,是用来提取油脂供食用或作工业、医药原料等的一类作物,那么黄芥是什么呢?下面就一起随佰佰安全网小编来了解一下吧。
黄芥是一种油料作物,属芥菜油菜类型。黄芥植株高大,株形分散,分株部位高,大分株常与主茎高度相同,主根发达,花黄色,籽粒若同小米般大小,色黄或黄绿,生食有辛辣味。
黄芥广泛分布于陕北黄土高原及山西、内蒙、甘肃、青海等高原地区,是春播芥菜型油料作物,黄芥油属于菜籽油类型,是当地人们的主要食用油来源,黄芥油具有质优、色亮、味美、食香、适口性好的特点,并含有特殊脂肪酸等特性。
黄芥生长适应性强,不但具有耐寒、耐高温、耐旱、耐贫瘠,适合山区及昼夜温差较大地区种植,且产量高(亩产50~125千克)、含油量高(45.5%),黄芥是主要油料作物之一,其经济性几乎取代了麻子、胡麻等地方型油料作物,已成为山区农民普遍种植的经济作物。其次,其提供商品量较高。另外,在调整作物布局,合理轮作倒茬,培肥土壤中占有重要地位。
黄芥分为大黄芥(生长周期较长,且植株粗壮、高大)和小黄芥(生长日期较短,植株细小),一般大黄芥产量较高。
黄芥是两年生草本。茎直立,幼时具白色疏毛,老茎无毛。基生叶大,具长柄,叶片长椭圆形,或大头羽状分裂,边缘缺刻;叶片披针状,全缘。总状花序顶生,花冠鲜色。长角果圆柱形,顶端具短喙,种子圆形,称为黄芥子。花期4~6月。原产于我加,全国各地均有栽培。果实成熟变黄时,割取全株,晒干,打下种子,簸去杂质,即为芥菜子。芥菜子碾磨成粉末,粉末加工调制成糊状,即为芥辣酱,为调味香辛料。使用部分为十字花科介菜的成熟种子。
黄芥子主要成分为芥菜子甙和少量芥子酶。此外尚含有芥子酸、脂肪、蛋白质等。芥子甙酶角后生成增辛辣味之芥子油,成分是硫氰酸的甲酯、异丙酯、丁酯等。有利气、化痰、通络、抗菌和止痛的作用。
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责任编辑:王小丽
2023.10.18 10:55:40
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