毒鸭血是怎样制成的

近日，浙江湖州织里超过1吨的用猪血、甲醛、工业明胶“炮制”的“毒鸭血”被警方查获，作坊老板贾某被刑拘。令人咋舌的是，在此之前，这个作坊每天都能出产1万盘左右的“毒鸭血”，流向当地的餐饮市场。那么毒鸭血是怎样制成的?下面和佰佰安全网小编关注下吧。

鸭血的市场价要高于猪血，为了更高利润，有些无良老板动起了用猪血制造假鸭血的歪脑筋。近日，湖州市在食品安全隐患排查中，在湖州吴兴区织里镇查获一起用甲醛处理猪血，再加工冒充“鸭血”的案件，当场查获问题猪血1048.6千克、鸭血149.7千克，以及用于保存猪血、鸭血的福尔马林液体4瓶。主要成分为甲醛，猪血作坊老板贾某是辽宁省新民市人，2013年起在织里李家坝村经营这家猪血加工作坊。根据办案民警介绍，贾某先将收购来的猪血倒入水池，兑上甲醛防止腐败，而后放入冰箱冷藏，等到第二天再切块、装桶批发给零售商贩。除“甲醛猪血”之外，还有一部分“毒猪血”又被混入明胶、淀粉等添加剂增加弹性，然后使用色素上色变成“鸭血”高价销售。这个小作坊每天的产量能达到1300至1500斤，主要流向湖州织里、八里店等市场。经查，与贾某长期保持供货的菜市场约有6家，每家至少8个摊点收购鸭血等产品，而他们收到的假鸭血，再转手销往当地火锅店等餐饮门店。

目前，涉嫌生产、销售有毒有害食品罪的作坊主贾某等4人已经被刑拘，案件在进一步审理当中。警方现场查获的有毒猪血、鸭血已经被无害化处理。下一步，当地公安机关将进一步梳理案情，全面掌握案件的情况。对于已经流向餐桌的有毒猪血、鸭血，吴兴区食安办以及湖州市食安办将继续跟进追查。吴兴区食安办表示将举一反三，及时强化监管，针对存在的问题进行全覆盖的检查。

在审讯中，贾某公布了他的“独家配方”：先将猪血浸泡在福尔马林液中进行防腐处理，捞出沥干加入工业明胶及淀粉，一块软烂的猪血分分钟变得Q弹紧致。口感有保障之后，就可以上色了，经过染色剂的“水乳交融”，一块色泽鲜艳、卖相十足的“鸭血”便炮制完成了。

接下来看下毒鸭血对人体的危害有哪些?甲醛是毒性较高的物质，已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强致突变物之一。甲醛可经呼吸道吸收，其水溶液“福尔马林”可经消化道吸收，用甲醛处理过的“鸭血”可能会带来呼吸道或皮肤接触的损害，也可能导致消化道灼伤。

以上是毒鸭血制成的方法。想了解更多相关有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注佰佰安全网吧。

责任编辑:毛丽