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毒皮蛋是如何做出来的

2017-04-15 11:05:12 来源: 佰佰安全网 2553人阅读
导语:

最近曝光一种毒皮蛋,由于工业硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素,如果用于食品加工,将导致食品重金属含量超标。这种皮蛋不能吃,对人体危害非常大。一些人疑惑:毒皮蛋是如何做出来的?下面和佰佰安全网小编关注下吧。

毒皮蛋是如何做出来的

毒皮蛋含有铅、砷、镉等有毒有害元素,如果用于食品加工,将导致食品重金属含量超标。这种皮蛋不能吃,对人体危害非常大。一些人疑惑:毒皮蛋是如何做出来的?下面和佰佰安全网小编关注下吧。

就“毒皮蛋”而言,南昌当地的皮蛋制作企业,为了缩短制作周期,大多使用了硫酸铜进行腌制,而由于国内目前还没有一家企业有资格生产食品添加剂的硫酸铜,因而用工业硫酸铜腌制皮蛋便成了“潜规则”。我们可以指责生产者为了一己私利置消费者健康安全于不顾,但“毒皮蛋”更多地暴露出了监管者的失职。工业硫酸铜严禁用于食品和饲料加工,而且涉事的江西铜业昨天也声称,“江铜”只选择有硫酸铜销售资质的商家为指定经销商,那么那些皮蛋制作企业又是从哪里购买的工业硫酸铜呢?

此种情况和之前的“毒生姜”事件如出一辙,都知道剧毒农药神农丹是不能用于种植生姜的,但卖药者为了赚钱装聋作哑,种姜者看中其杀虫高效而明知故犯,监管者明知道有人违规使用神农丹种姜,却“睁一只眼闭一只眼”。是无法监管吗?当然不是,“出口姜”不敢用高毒农药,原因就是当地做到了无缝监管,这充分表明食品安全只要想管就能够管好,关键在于想不想管。

在追问监管失职之外,一些工艺加工制作传统美食的做法似乎也值得考量。美国有线电视新闻网曾经选出全球最“恶心”的食物,其中最恶心的就是皮蛋。虽然事后记者出面道歉,称是误会,但对于那些用工业硫酸铜腌制而成的皮蛋,说其恶心就不为过了。时下,人们的口味在不断变化,饮食标准随之提高,再加上现代检测技术更为先进,曾经被认为是传统、精良的美食加工制作方法,在现代营养学和技术检测手段的逼问下,不时暴露出一些安全隐患。而且那些传统制作方法,往往很费时间,再加上成本太高,难以适应市场需求,于是各种食品添加剂应运而生。这也给了很多非法添加剂乘虚而入之机。在不时曝出的食品安全事件面前,我们是否也该反思一下那些传统美食的制作方法呢?

接下来看下好皮蛋与毒皮蛋有哪些区别?掂将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的皮蛋颤动大,无颤动的皮蛋品质较差。摇用手取皮蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的皮蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质量越差,甚至是坏蛋或臭蛋。

以上是毒皮蛋的由来。为了健康,我们平时应了解些有毒食品安全知识食品安全知识,这样对我们生活会有所帮助。


责任编辑:毛丽

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