激素蛋
早在2015年时，就有一养鸡商户自曝：“他家养了这么多年的鸡，可是家人却从不吃鸡肉和鸡蛋”。原因就是在养鸡过程中，为了让鸡少生病和长得快，从小就会给鸡苗打针，每天给它们吃的食物主要是：玉米，米糠，油饼粉和营养包的混合饲料。
里面添加了促进排卵的激素和增长素等各种药物，使得鸡得生殖系统和身体提前长成，喂养三个月后，母鸡就可以下蛋了，而且能下更多的蛋。“因为食用了激素、增长素等，原本24小时才能生一个蛋，现在不到1小时就能生一个蛋”。再加上为了预防“鸡瘟病”(禽流感)等一些疾病,降低鸡死亡率。会定期给鸡喂食大量的“抗生素”(象土霉素,庆大霉素,氟苯尼考等)，这都是一些对人体有害的药物。除了吸收进体内，残留的一部分激素就都是通过产蛋这一途径来排泄，所以鸡蛋里肯定还有抗生素的残留。
绿壳乌鸡蛋与普通鸡蛋相比，有低脂肪、低胆固醇的特征，且蛋黄大，蛋清稠，有增强免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用。绿壳鸡蛋中含有大量微量元素硒，被誉为“抗癌之王”，经常食用，可以增强人体免疫力，延缓衰老。下面小编带您了解一下绿壳鸡蛋的好处：
一、保护肝脏
绿壳鸡蛋中的蛋白质对肛脏组织操作有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白含量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
二、防治动脉硬化
绿壳鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
近日，省外一媒体报道了一名年仅6个月大的婴儿，因吃了“麻子脸”鸡蛋，出现腹泻呕吐发高烧等症状，继而抽搐、昏迷,后经抢救得以脱险。无独有偶，沈阳一家三口白天吃了炒鸡蛋，半夜突然陆续出现呕吐、腹泻、发高烧等症状，被送到医院救治。其中13岁的男孩小坤症状比较严重，在抢救室住了三天!目前一家三口经过治疗正在康复中。经医生检查，发现他们是感染了沙门氏菌，很可能也是鸡蛋惹的祸。
鸡蛋有利于人的身体健康，吃鸡蛋能够健脑益智。因为鸡蛋中的蛋黄含有卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体的发育有着良好的促进作用，能够改善人的记忆力缓解智力衰老。鸡蛋虽然有这么多的好处，但是在吃鸡蛋的时候要注意四种蛋对身体健康的危害。撑握如何鉴别苏丹红毒鸡蛋。
“我从农贸市场买的鸡蛋打开后，蛋黄比从超市买的鸡蛋颜色深，会不会是喂‘苏丹红’的鸡生的?”昨天，合肥市民刘女士打来电话问。记者咨询了专家，虽然蛋黄呈深黄色或者偏红并不完全是由于“苏丹红”引起的，但在未检测的情况下也不能排除，所以市民遇到蛋黄偏红尤其是很红的禽蛋时要谨慎购买。“鸡蛋黄颜色咋这么深?”记者赶到十里庙刘女士家中。三只碗里盛着三种颜色的鸡蛋黄，从超市买的鸡蛋黄颜色最浅，从农贸市场买的鸡蛋中一个蛋黄颜色最深，呈深黄色，最后一个碗中的三四个鸡蛋黄颜色适中。
刘女士说，除了超市的鸡蛋外，其他鸡蛋都是从玉兰苑集贸市场一个专门销售禽蛋的摊贩手里买的。摊贩说，她的鸡蛋黄颜色之所以这么深，是因为鸡吃稻子长大，是真正的土鸡。
