现在很多商家为了图方便,制作油条都选择无矾的油条精,油条精的作用是什么?油条中放油条精有害吗?关于这些问题,大家可以问问佰佰安全网小编。
油条精其实是国家批准的一种食品添加剂,油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂,其主要成分是碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。"油条精"产品分为有铝型和无铝型,其中"有铝油条精"从1983年起就已开始生产。"油条精"主要的成分是:碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。
油条精的作用是什么?佰佰安全网小编介绍说,使用这种油条精的食品添加剂后,炸出来的油条既看起来膨松口感又特别好,油条个头均匀,色泽鲜亮。油条精与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体,使面坯起发,形成致密多孔组织,使产品膨松、柔软或酥脆。油条精还起着护色、抗氧化和凝固、防腐等作用。
油条中放油条精有害吗?其实油条是油炸食品,长期大量食用油炸食品会增加高血压、肥胖、心血管疾病等各种慢性病的风险。因此,无论如何,油条都不是一种健康食品,还是尽量少吃。油条精虽然是国家批准的一种食品添加剂,但是添加油条精是由一定的剂量的,如果过量使用油条精,那么做出来的油条就会含铝超标,过量摄入还会影响人体对铁、钙等成分的吸收,从而导致贫血和骨质疏松;在人体蓄积还有慢性毒性,可能损害大脑及神经细胞,可能导致脑萎缩、痴呆等症状。
所以,对于油条精制作的油条,商家一定要严格按照规定的用量来使用,我们普通老百姓也要注意尽量少吃油条,油炸食品每周吃一次就可以了,油炸食品营养容易被破坏,对身体没有好处。大家想要深入的认识油条精的话,可以学习食品添加剂小知识,了解更多的油条精的问题,我们大家也可以使用食品安全检测仪检测食品安全性。
责任编辑:何显抢
2022.12.02 21:39:37
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