餐饮业最常见的食物中毒是什么

各级食品药品监管部门要加强对学校及托幼机构食堂、工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、农村集体聚餐、旅游景区餐饮服务单位等人员就餐集中场所或重点区域的餐饮安全监督检查，避免出现食物中毒的现象，那么餐饮业最常见的食物中毒是什么呢?

一、食物搭配中毒

由于食物搭配错误，或在间隔较短的时段内食用习性相克的食物，引发的中毒事件就是食物搭配中毒事件，例如，河南郑先生在某餐馆食用牛肉与栗子之后，呕吐不止。厨师不仅要创新菜品，烹饪出色、香、味俱全的美食，同时也要掌握好食物相生相克的习性，细致周到地为顾客设计食谱，提供营养美味、搭配健康的菜品，避免出现因食物搭配不正确，引起食物中毒事件的发生。

二、加工、烹饪方法不当引发的中毒

食材本身含有毒物质，因加工、烹调方法不到位，或者加工、烹饪方法不合理，未能将该有毒物质除去的食物中毒事件，例如，芸豆未熟透，海鲜未熟透，木薯加工不当等引发的中毒事件。

三、原料本身有毒

原料本身有毒，能引发食物中毒，例如毒蕈、发芽的土豆等做成的菜品引发的中毒等。

食物中毒无处不在，经常发生在我们的身边，无论是餐厅、学校还是家庭，都常有食物中毒的时间，所以佰佰安全网的小编提醒大家在平时要都了解一些食物中毒如何预防的方法，更多关于食物中毒安全知识尽在佰佰安全网。

责任编辑:何显抢