冬瓜怎么存放不腐烂

冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，既可以用来煮汤、做冬瓜蛊，也可以腌制成糖瓜冬等，且更可以入药治病。中医认为冬瓜味甘，性微寒，无毒，有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。那么冬瓜应该如何储存呢?

冬瓜的含水量较高，嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏。适宜贮藏的冬瓜标准是：皮厚、肉厚、质地致密、品质较好，表面青皮发亮，布满蜡质，晚熟大型品种。贮藏冬瓜的适宜温度为10-15℃，相对湿度为70%-75%。因此贮藏期间，特别是冬瓜刚入库时，应注意加强通风，在中午气温较高时，一定要打开库窗进行通风换气，既有利于散热降温，又可排除湿气，降低环境湿度，保持库内干燥状态。冬瓜贮藏期间，只要能掌握好温、湿度环境条件，一般均可贮藏3-4月或更长时间。

一般家里面剩余的冬瓜是切开的，那么切过的冬瓜怎么存放才新鲜，保持营养成分的同时又不影响它的口感。切过的冬瓜保鲜方法是：把瓜切开以后，略等片刻，切面上会出现星星点点的粘液，这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面，再用手抹平贴紧，存放3至5天仍新鲜，如果用无毒的干净塑料薄膜贴上，存放时间会更长。

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责任编辑:孙殿伟