双氧水是怎么泡鸡爪的

浙江温岭一家知名饭店的厨师就是抓住了消费者的这一心理，把鸡爪用双氧水泡出“毒鸡爪”。一些人问：双氧水是怎么泡鸡爪的?下面和佰佰安全网小编了解下吧。

“双氧水泡凤爪”并不稀奇，早在几年前，媒体就曾曝光小摊售卖在黑作坊中用双氧水制作的凤爪。使用双氧水的目的主要是使凤爪漂白及防腐。然而，此次温州警方通报的一系列双氧水凤爪案件，均涉及正规的食品企业，具有相关食品生产资质和证照。

双氧水，学名过氧化氢，是一种无色透明的强氧化剂，适用于消毒、杀菌，人体吸食后易中毒或致癌。在国家质监总局公布的33种禁止添加的非食用物质中，双氧水名列其中。

据中国日报报道，其中一家涉事企业的技术员供述了双氧水凤爪的制作过程：将冰冻的凤爪先泡水解冻，加入双氧水消毒，消毒20分钟，再将消毒好的凤爪煮熟，在煮的过程中再次要添加双氧水，使凤爪变白;凤爪煮好后，用清水冲洗十几分钟，再放入配料桶，浸泡一天一夜;将凤爪捞起来后直接拿到包装车间装袋和真空封口;最后再运到南京辐照杀菌，然后存仓或者直接发货。

据了解，我国法律严禁在食品中添加非食用物质。在《刑法》第一百四十四条中，明确规定在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

泡椒凤爪有的也叫山椒凤爪，是市民餐桌上的凉菜，同时也是人们喜爱的零食。但如今一些泡椒凤爪被检测为不合格，如双氧水、福尔马林(甲醛)等超标。消费者该怎样辨别用双氧水漂过的鸡爪呢?专家说，正常的泡椒凤爪颜色自然，有鸡肉本身的微黄色，如果凤爪太白可能有问题。消费者可撕开一个凤爪，看它的关节部位和肉质里面，颜色是不是过白，如果过白极可能被双氧水泡过，是不能吃的。同时，凤爪吃在嘴里很脆很有嚼劲的话，有可能被甲醛处理过。

以上是双氧水泡鸡爪的方法。民以食为天、食以安为先。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注佰佰安全网吧。

责任编辑:毛丽