食品污染的不安全因素有哪些

一、食品市场存在的不安全因素

1、餐饮业的卫生问题：包括餐馆、饮食店，以及规模较大的酒楼和饭店等。餐饮行业历来是食物中毒和信源性疾病的高发行业。

2、街头流动摊点的卫生问题：主要卫生问题是缺乏安全保证，包括原材料以及个人健康状况。

3、生产企业的不规范行为

二、食品包装的污染

日常生活中，食品包装必须安全、无害，保持清洁，才能防止食品污染。使用食品包装应注意以下事项：

(一)纸质包装

1、荧光增白剂是一种致癌性很强的物质，直接接触食品的包装纸禁止添加荧光增白剂等有害助剂。

2、彩色包装纸的油彩不可印刷在食品接触面。

3、再生纸80%来源于回收来的各种各样的废纸，使用了大量的化学药品等，经过多道工序加工生产出来不能直接包装食品。

(二)塑料包装

1、不得使用非食品用原料，这些原料在加工成塑料袋的过程中，加入增塑剂、塑料稳定剂、着色剂等，这些化学物质渗透性、挥发性较强，遇油、热时易渗出，接触食品时容易转移到食品中，对人体造成危害。

2、正规食品用包装袋有标识，标注厂名、厂址和执行标准，并且在明显处注明“食品用”字样。目前，国家允许使用于生产食品袋的原料成分主要有聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚酰胺等。

三、烹饪不当存在的不安全因素

1、多食油炸食品影响人体健康。油炸食品脂肪含量高，在胃中停留时间长，不易消化吸收。此外，油炸食品在制作过程中，常添加明矾或明矾钾作为膨松剂，这两种制剂都含有铝的成分。易被肠道吸收，并可进入大脑，影响智力的发育。

2、常食高温油炸淀粉类食品危害健康。经油炸或烘烤的淀粉类食品会产生较多的丙烯酰胺，俗称“丙毒”。丙毒是一种透明、晶状的固体，主要用于塑料制品的生产。丙毒会导致基因突变、致癌，也会导致中枢神经和末梢神经系统受损。

今天小编对食品污染的不安全因素有哪些进行了简单的介绍，对于如何有效防范食品污染以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

责任编辑:孙殿伟