茶叶发毛是坏了吗

茶叶发毛是因为在茶叶上长了霉菌。霉菌是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，会生长繁殖，长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落。

如果茶叶长毛发霉了就不能继续用它泡茶了，因为发霉的过程中会产生毒素，危害人体的身体健康。例如展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物，毒性比砒霜大68倍，仅次于肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的。据悉，黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物 肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。

茶叶长毛和环境的温湿度有关，如果环境的温度大于10℃;湿度大于60%霉菌即可生长，随着温度和湿度的升高，霉菌的生长速度会加速。因此为了防止茶叶长毛，应该将其放在阴凉干燥通风处，不要长期保存。茶叶受潮后要及早处理，方法是将茶叶放在铁筛或铁锅中用文火烘一烘，温度不易太高，边烘边翻搅抖动，去潮后摊晾在桌面或板面上，晾凉后收藏。绝不能利用日晒复干，日晒后的茶叶会变得苦涩难喝，高档茶也会变得品质低劣。

今天小编对茶叶发毛是坏了吗进行了简单的介绍，对于发霉的食物还能吃吗以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

责任编辑:孙殿伟