抗氧化剂主要就是天然抗氧化剂和合成抗氧化剂,佰佰安全网为大家介绍食品抗氧化剂的分类。
抗氧化剂主要是来源于水果和蔬菜,还有一部分是合成的抗氧化剂,下面为大家介绍食品抗氧化剂的分类。
一.来源分类
抗氧化剂按来源分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类。
二.溶解性分类:
1、油溶性抗氧化剂,常用的有丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和没食子酸丙酯(PG)等人工合成的油溶性抗氧化剂;混合生育酚浓缩物及愈创树脂等天然的油溶性抗氧化剂。
2、水溶性抗氧化剂,包括抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐等人工合成品,从米糠、麸皮中提制的天然品植酸即肌醇六磷酸。
3、兼溶性抗氧化剂:硫辛酸 (alpha lipoic acid) 是一种能消除加速老化与致病的自由基、类似维他命的物质,硫辛酸是一种存在于线粒体的酵素,硫辛酸在体内经肠道吸收后进入细胞,兼具脂溶性与水溶性的特性,因此可以在全身通行无阻,到达任何一个细胞部位,提供人体全面效能,是唯一兼具脂溶性与水溶性的万能抗氧化剂。
很多人对抗氧化剂不是特别的理解,那么抗氧化剂能长期吃吗?其实抗氧化剂对身体是没有伤害的,但是不能食用过多,过多的食用对身体是有伤害的,现在国家有食品安全检测仪,可现场分别定量检测出食品中50个参数。想要了解更多的食品添加剂小知识请到佰佰安全网来,这里有更多的知识等你来学习。
责任编辑:何显抢
2022.12.02 21:39:37
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