顾客消费时遇到食物里有头发、蚊虫等异物，属于食品质量问题。按照《消费者权益保护法》有关规定，饭店经营者应该按照消费者的要求为其换货或者退货。但如果是因为顾客在吃鱼或者其他食物时卡住喉咙， 饭店不承担法律责任，如果情节比较严重，会有一定的民事赔偿责任。但具体问题可以通过协商的方式解决。
现在有很多饭店，为了所谓的“节约成本、提高利润”，会在食物中动手脚。比如，使用地沟油、腐败变质的肉类等。让很多顾客都人心惶惶，如何在饭店安全就餐?其实，大家只要多掌握一些饭店安全知识，相信这个问题都会得到圆满的答案。
温馨提醒：
吃饭的时候如果被鱼刺或者鸡骨头卡住喉咙，一定要及时停止用餐。避免使用馒头、米饭等方法用力吞咽。这样做很容易导致其他意外情况出现，一定要保持冷静。如果情况比较危急，需要及时拨打120急救电话或者就医治疗。
鱼刺卡喉咙的紧急处理方法
鱼刺卡在喉咙的时候是不能喝醋或者用菜吞咽的，首先可以选择通过压迫舌根呕吐，把胃里的食物呕吐出来，这样才可以反冲把鱼刺去除。其次可以用镊子把比较浅位置的鱼刺夹出来，可以在专业医院进行。另外也可以用中草药威灵仙，用水煮开后直接喝，这样是可以让鱼刺软化，减少喉咙的刺痛感。也可以含维生素C口含片，同样能够软化和润喉。
温馨提醒：
1、不要给孩子吃不能咀嚼的食物，3岁以内宝宝不要给花生、瓜子、蚕豆等不易咬嚼的食物；5岁以下宝宝不要吃泡泡糖和不要进食体积较小的果冻等食物;
2、教育孩子正在吃食物或口中含有东西时，不要哭、笑或玩耍；
3、告诉孩子不要将小物件含在口内玩;小儿玩具不要带有容易脱落的小零件；
4、对于刚会爬、会走的宝宝，周围不可放置小物件，以免抓到后放入口中；
5、发现孩子口内有异物，应劝说或诱导其吐出，切不可急于从其口内挖取或打骂；
6、调制孩子饮食时，应仔细小心，防止有异物掺杂；
7、告诉孩子进食时应细嚼慢咽，不要狼吞虎咽；吃瓜类时吐出瓜子，最好将瓜子取干净后再给孩子吃；吃水果时要吐出果核，切勿囫囵吞食。
温馨提醒：
用手指抠催吐。把手指伸到宝宝的喉咙深处，按压舌根催吐。大人坐在有靠背的椅子上，翘起二郎腿，让宝宝俯卧趴在腿上，头低一点，膝盖顶住宝宝的胃、用空心拳从下往上快速叩击宝宝背部两侧，1分钟100次左右。
对于1岁以内的宝宝，可以直接倒提住他的腿，用空心拳拍后背。家里如果有两个人，可一个人紧急处理，另一个人拨打120，卡的不深的话，拍拍背就可咳出来了。
如宝宝3岁以上，还可以采取站姿，让宝宝上身略向前倾，大人用双臂将宝宝拦腰抱住，同时右手握拳，左手按压在右手上，两个大拇指顶住宝宝的胃，猛烈而迅速的往上顶，这是对独立站稳宝宝的措施。
温馨提示：
