黑巧克力有反式脂肪酸吗
排除掉代可可脂的话，100%黑巧克力，意味着成分表就是可可液块，意味着只含有可可脂。通常我们说反式脂肪酸，是因为天然植物油在进行精炼脱臭处理时，多不饱和脂肪酸中的二烯酸酯和三烯酸酯会发生热聚合反应，发生反式异构化，产生反式脂肪酸。生产巧克力的过程，是可可树上的可可豆，采摘，劈开可可壳，取出可可豆，经过发酵，干燥，然后精炼研磨，得到可可液块及可可粉。所以，此过程并不会产生反式脂肪酸。
黑巧克力的作用和功效
一、黑巧克力，有抗氧化的作用，具有一定抗衰老，同时对皮肤也有一定的好处，可以起到美容养颜的功效。
二、黑巧克力能够起到一个降压的作用。
三、黑巧克力具有控制饮食的作用，因为黑巧克力含有咖啡因，具有一定一致食欲的作用，同时能够促进机体的新陈代谢，所以黑巧克力可以有一定的减肥功效。
黑巧克力会不会导致失眠
巧克力会导致失眠。巧克力的主要成分是可可脂，而可可脂内含有可可碱和咖啡碱。这两种碱类物质对人类都有反镇静的作用，会使人的精神亢奋，神经兴奋性提高，如果对这种可可碱和咖啡碱比较敏感的人，吃了巧克力以后，就可能导致失眠。但是可可碱也有好处，它是一种安全的成分，可以有效的改善血液的粘滞度，提高红细胞的变形能力，能够改善微循环，改善组织器官的供氧供血。
黑巧克力和什么搭配
搭配1：巧克力＋茶=保护血管
德国海姆利克大学医学专家海尔默·赛斯认为，巧克力中的可可多酚和茶多酚都具有强大的抗氧化功能，两者配合事半功倍，不光能延长体内其他抗氧化剂，如维生素E和维生素C的作用时间，还能促进血管扩张、治疗贫血症状。专家指出，吃完巧克力后再来一杯红茶，其作用等同于对血管具有保护作用的叶酸。
黑巧克力可以降血压吗
黑巧克力硬度较大，味道是微苦，一般是指可可固形物，含量见于70%-99%之间，或者乳脂的含量少于12%的巧克力。黑巧克力，它有降血压的作用，两组德国的研究员在美国医学会杂志上，发表了简短的研究报告，它主要以研究黑巧克力和白巧克力的效果，实验对象每天吃一小块巧克力，坚持2个星期，在实验结束后，发现吃黑巧克力的人他的收缩压比吃白巧克力的人平均要低5.1mmol/L。
人们对食用黑巧克力降血压的疑虑之一就是它所含的可可成分具有高热量，容易导致肥胖，研究人员让志愿者每人每天吃30cal热量的黑巧克力，实验结束的时候发现食用黑巧克力组的血压是降低的，但是体重并没有增加，所以黑巧克力有一定的降压的作用。
黑巧克力有保质期吗
会有保质期，巧克力其实都是会有生产日期和保质期的，但是它的保质期是比较长的，一般也是可以先了解一下它的日期。其实这个东西一般都是会有一些标注，到时候也是可以先去看一下。纯正的黑巧克力是不含糖的。但很多商家为了销量,都会加很多糖。黑巧克力本身是苦的。所以,当你吃到黑巧克力是甜的,你可知道它里面有多少糖了!”
黑巧克力有咖啡成分吗
巧克力里面含有咖啡因。
巧克力中一般含有少量咖啡因成分，而且巧克力中都使用可可粉制作，而可可粉含有大量具有兴奋作用的可可碱，作用与咖啡因类似。
巧克力不仅含有咖啡因还有可可碱，这两个都是精神兴奋物质。巧克力能唤起人的身体感官，提高精神兴奋点，它不但能像咖啡和浓茶那样使人精力充沛，而且巧克力会使人更加性感妩媚。
一般来说，不管是一般巧克力，还是黑巧克力，8岁以下的幼童都是不建议碰的。
1、儿童吃黑巧克力影响生长发育
尤其是在饭前过量吃巧克力会产生饱腹感，因而影响食欲，但饭后很快又感到肚子饿，使得正常的生活规律和进餐习惯被打乱，影响儿童的身体健康，甚至可能会使宝宝虚胖。
2、儿童吃黑巧克力影响肠胃消化吸收
所以，年幼的小孩最好不要吃巧克力，巧克力含脂肪多，却不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，因而影响胃肠道的消化吸收功能。
3、儿童吃黑巧克力影响睡眠或致哭闹
巧克力中含有使神经系统兴奋的物质，如咖啡因和可可碱，儿童吃了会使儿童影响其夜间睡眠，导致不易入睡和哭闹不安。
