产品性状
根据乳化剂制备原理，选用两种或两种以上的乳化剂制备的乳化体比单独运用一种乳化剂制得的乳化体更为安稳。因此运用使用专有技术制备的复合乳化剂可以方便快捷地制备出性质安稳的各种乳化型产品而省去自己挑选、分配乳化剂的费事。
产品用途
冷水或许常温水快速涣散乳化剂，使乳化剂晶型结构安稳，前进乳化作用。方便快捷，减少工序，前进工作效率。
具有增筋、乳化安稳、抗老化、防腐保鲜等作用，延伸产品老化及保质期，与直链淀粉彼此作用，避免老化蜕变，延伸保质时间。与蛋白质彼此作用，改进组织结构和持气性，增加面团耐性。
复合乳化剂三种使用方法
方法一:在饮料、冰淇淋等制品中，复合乳化剂可与其他原料同时投料，在约70℃或更高的温度溶解、搅拌、乳化，最后制得产品。
中国已经批准使用的食品乳化剂有：司盘、吐温类、硬脂酰乳酸钠-钙、硬脂酰乳酸钠、三聚甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、蔗糖酯、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯等三十多个产品。其中液体乳化剂的产品有：液体单甘酯(即单油酸甘油酯)，大豆磷脂，吐温系列产品，单辛酸(或辛癸酸)甘油酯等产品。
乳化剂成分是什么?佰佰安全网小编介绍乳化剂主要含有单双甘酯(E471)、天然有机脂肪酸(E472)。单双甘酯(E471)。它们的化学合成非常简单：不同的脂肪酸与过量的甘油反应后纯化即得。现今，单甘酯被广泛应用于各种各样的工业食品生产中。作为许多特殊类型的乳化剂的基础物，与甘油酯化的这些天然有机脂肪酸(E472)有很多，例如与醋酸酯化形成乙酸甘油酯-ACETEM，与乳酸酯化形成乳酸甘油酯-LACTEM，与柠檬酸酯化形成柠檬酸甘油酯-CITREM，还有双乙酰酒石酸单(双)甘油酯-DATEM。这样，看似复杂的各种各样的乳化剂就可以被简单的特定的分类到特定的应用当中去。
通常食品乳化剂必须具有两种性质:表面活性和可食性。因而,通常食品乳化剂定义为能改善乳化体中各种构成相互之间的表面张力,使之形成均匀的分散体或乳化体,从而改进食品组织结构、口感、外观,以提高食品保存性的一类可食性的具有亲水和亲油双重性的化学物质。
乳化剂超标危害有哪些?食用乳化剂有害吗?其实正常情况下，如果乳化剂的添加标准符合我国食品添加剂的食用标准的话，食用乳化剂时没有危害的，但是如果食用过量的乳化剂就会有危害了。
在选择沥青乳化剂时，主要考虑以下几个方面：
1、电位值：各种乳化剂制出的沥青乳液性能，检测其ξ电位值具有重要意义。因为ξ电位值越大，乳化沥青微粒之间的相互排斥力越大，乳液的稳定性越好，而且沥青微粒上所带离子电荷也强，与骨料的粘附性也大
2、HLB值：乳化剂必须有较强的乳化能力，评定这种乳化能力的标准是乳化剂的HLB值.它表示乳化剂的亲油基和亲水基之间在大小和力量上的平衡关系
3、根据分裂速度选择：在沥青路面铺筑中，因施工性能的需要，对乳化沥青提出许多特殊的要求
4、离子特性：乳化剂根据电荷分为阳离子、阴离子、非离子型乳化剂.在道路施工中，由于选择的集料的种类不同，乳化剂也要因此作出调整.安山岩、辉绿岩等因二氧化硅含量较高，碳酸钙含量较低，耐酸性较好，石料一般带有负电荷、所以选用阳离子型的乳化剂生产的乳化沥青对集料的粘附性较好
食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，也称为表面活性剂。或说是使互补相溶的液质转为均匀分散相乳浊液的物质，添加少量即可显著降低油水两相界面张力，产生乳化效果的食品添加剂。乳化剂作为常用的食品添加剂，被用于加工食品以帮助保存食物质地，延长保质期。
乳化剂的作用是什么?佰佰安全网小编介绍乳化剂的作用是表面活性剂、降低界面张力、在分散相表面形成保护膜。而食品中乳化剂作用就是有乳化作用;起泡作用;悬浮作用;破乳作用和消泡作用;络合作用;结晶控制;湿润作用;润滑作用。
石蜡乳化剂的产品特点：
1、乳化能力强，用量少，不影响体系的基本性质。
2、耐热性好，化学性稳定，无腐蚀、无毒、无不良副作用、不燃、不爆。
3、其性能可与进口产品相媲美，而价格更具明显之优势
石蜡乳化剂的性能与应用：
1、本品分散于热水，溶于一般有机溶剂，具有良好的乳化与润滑作用。
2、本品对58#石蜡有良好的乳化作用，用本品制备的石蜡乳液细腻稳定，可广泛用于纤维板加工、纺织和造纸工业。
3、应用：一般情况下，对于58#石蜡，蜡乳液的含固量(包括石蜡和乳化剂)为20%~30%，乳化剂的用量为石蜡量的35%。即要配制100Kg30%的蜡乳液要70Kg水、23Kg石蜡和7Kg乳化剂。
4、配制过程：将计量的水加热到 80~90 ℃;同时将计量的乳化剂加入计量的石蜡中混合加热熔化;然后将此混合物加入上述热水中搅拌均匀，保温 10min ，冷却即为带蓝光的浓乳状液。(供参考)
乳化是指两种不相溶的液体形成乳状液的过程。乳化时通常需要加入第三种物质以提高乳状液的稳定性，这种物质称为乳化剂。
它是一种能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质。可分亲油型(油包水型：W/O)及亲水型(水包油型：O/W)两大类。前者使水分散到油中，后者使油分散到水中。以HLB值表示其亲水亲油性，HLB值3～5者为W/O型乳化剂，用它形成油包水型乳状液;HLB值8～18者为O/W型乳化剂。乳化剂可按分子结构分为离子型、非离子型、阳离子型和两性型四大类。大多混合使用。
乳化剂大都是表面活性剂，以HLB值表示基亲水亲油性，数值高则亲水性强。阴离子乳化剂有脂肪酸皂、烷基磺酸盐、烷基苯基硫酸盐、磷酸盐等。阳离子乳化剂主要是胺类及季铵盐。非离子型乳化剂是品种最多的一类乳化剂，有聚氧乙烯型、环氧乙烷和环氧丙烯嵌段共聚物、多元醇的脂肪酸酯、聚乙烯醇等。
