1、虾皮——每500 克虾皮的含钙量高达250 克，而钙有助于铅的排泄。
2、牛奶——所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收。
3、豆制品——含有大量的质地优良的蛋白质成分，可起到与牛奶相同的妪铅作用。
4、茶叶——含有鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外。
5、胡萝卜——含有大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性，减少铅的吸收。
6、大蒜——具有化解铅毒的作用，能减轻铅对人体对铅危害。
7、牛肉——其中所含的蛋白质和钙，都可阻止人体对铅的吸收。
8、动物肝脏——含有20 左右的蛋白质和丰富的钙，对防止铅中毒大有帮助。
9、维生素——多吃富含维生素C 的食物，可抑制人体对铅的吸收起很大作用。维生素C 与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，可随粪便排出体外。常人每天至少应摄入150 毫克维生素C ;对已确诊为铅中毒者可增至200 毫克。
1、补充两类营养元素有利于排铅
维生素C
人体摄入足量的维生素C后，维生素C能和铅结合形成难以溶于水且无毒的盐类，随粪便排出体外，维生素C广泛存在于新鲜的水果蔬菜中，其中酸性水果，如橘子，柠檬，石榴，山楂，绿色蔬菜蒜苗，卷心菜，绿色花菜，辣椒中的维生素C含量也很丰富。
蛋白质和铁
蛋白质和铁元素可以取代铅和体内组织中的有机物结合，加速铅代谢，含蛋白质丰富的食物有鸡蛋，牛奶和瘦肉等;含铁丰富的食物则有菠菜，芹菜，油菜，萝卜缨，荠菜，番茄，柑橘，红枣等。
2、排铅多吃六种食物
绿豆
绿豆性味甘寒，可加速体内有毒物质的代谢、转化、排泄，对防治重金属中毒非常有效，绿豆汤是一剂很好的“解毒药”。
猪血
猪血中的血浆蛋白被胃酸分解后，能产生解毒、清肠分解物，与进入人体内的粉尘、有害金属微粒发生反应，使其排出体外。而且动物血液含有丰富的铁元素，补充铁质有利于抑制机体对铅的吸收。
据专家称，食物排铅过程的时间较长，而且视所吃食物而定。所以，利用食物排铅急不得。哪些食物排铅比较快呢？
牛奶：它所含的蛋白质成分，能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收。建议您每天喝上1～2杯牛奶。
虾皮：每100克虾皮中含钙量高达2克。最新研究表明增加膳食钙的摄入量除了对儿童骨质发育有益外，还能降低胃肠道对铅的吸收和骨铅的蓄积，可有效减少儿童对铅的吸收，降低铅的毒性。对于接触低浓度铅的儿童，膳食中增加钙的摄入量可有效降低铅的吸收。
海带：海带具有解毒排铅功效，可促进体内铅的排泄。
大蒜：大蒜中的某些有机成分能结合铅，具有化解铅毒的作用。
蔬菜：油菜、卷心菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C与铅结合，会生成难溶于水且无毒的盐类，随粪便排出体外。一般情况下植物性食物的铅含量高于动物性的，且以根茎类的含铅量最高。
