厦门老字号年糕售出火爆 用掉约30万斤米

厦门网讯（厦门日报记者 沈彦彦）市民过年吃年糕热度不减。记者采访厦门老字号协会获悉，截至昨日，厦门几家主要老字号今年春节前后售出了约72万斤年糕，这些年糕，用掉了大约30万斤米。

国内首批“中华老字号”黄则和，是我市销售年糕的传统主渠道之一。截至昨日，黄则和已经卖掉了约31.5万斤年糕，除夕前卖了大约26万斤。今年，黄则和用了十多万斤米做年糕，现在已基本售罄。

“吃年糕传统不变，但年糕的种类比以往更丰富。现在有很多品种，比如即食年糕、传统发财年糕、紫米莲子糕、红糖年糕、四果年糕、萝卜咸糕等十几种。”黄则和董事长黄荣华告诉记者，随着年俗的变化，以往那种粗放型的年糕需求模式正在朝精细化、精致化、伴手礼化的方向改变，让消费者对吃年糕、尝年糕有更多的期待。

记者了解到，今年，我市年糕价格平稳，没有出现价格大涨的情况，年糕也成为近十年来，我市涨价幅度较低的食品之一。黄则和相关负责人表示，让百姓过个祥和的春节，做人人买得起的年糕，也是老字号的责任。

“转基因”食品，果蔬农药指数超标，食物污染问题越来越严重，绿色食品成为大部分消费者首选，而一些商家违规使用绿色食品标志，造成了消费者的经济利益受到侵害；另一方面如果产品没达到绿色食品的标准要求，就有可能危害到消费者的身体健康。因此，相关部门还需做好食品安全监管，确保舌尖上的安全。